Vegane Reispapier Dumplings
Vorbereitung
25 Min.
Zubereitung
25 Min.
Diese veganen Reispapier Dumplings mit Blumenkohlreis und Tempeh sind schnell und einfach gemacht und super als Meal Prep geeignet.
Gericht:
Abendessen, mittagessen, Snack
Keyword:
asiatisch, blumenkohl, gesund, glutenfrei, vegan
Portionen: 6 Stück
Zutaten
- 12 Reispapier Scheiben
- 250 g Blumenkohl-Reis
- Salz Pfeffer
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 100 g Tempeh Curry
- 2 Karotten
- Etwas Rotkohl
- 1/2 gelbe Paprika
- 1 Pak Choi
- Etwas Petersilie
Außerdem
- Öl
Soße
- 75 g Erdnussbutter
- 2 EL Sojasoße
- 2 EL Wasser
- 1 TL Dattelsirup oder anderes Süßungsmittel
Anleitungen
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1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Tempeh klein schneiden. Zusammen mit Blumenkohlreis in einer Pfanne anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmell würzen. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
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Gemüse waschen. Karotte, Rotkohl und Paprika in kleine Streifen schneiden. Pak Choi ebenfalls klein schneiden.
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Jeweils 2 Reispapier Scheiben kurz (!) einweichen und übereinander legen. Erst die Blumenkohlfüllung und dann das Gemüse mit Petersilie in die Mitte Schichten und die Seiten zuklappen, sodass ein Päckchen entsteht.
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Erneut etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Reisepapier-Taschen darin nacheinander anbraten.
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Für den Dip alle Zutaten verrühren. Je nach gewünschter Konsistenz mehr oder weniger Wasser dazugeben.
Rezept-Anmerkungen
Schwierigkeit: ganz einfach