Diese weihnachtlichen Monde und Sterne mit Schokolade sind vegan, glutenfrei und gesund. In Windeseile gemacht und richtig lecker. Perfekt auch für Kleinkinder, da sie nicht zu hart und natürlich gesüßt sind.
- 60 g Cranberries und Feigen gemischt getrocknet - oder andere Trockenfrüchte nach Wahl
- 2 EL Rum für Kinder: Pflanzendrink oder Milch
- 1 Banane reif (100g)
- 25 g Erythrit optional
- 50 g Mandelmus ungesüßt
- 1,5 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 120 g Haferflocken glutenfrei
- 100 g Zartbitterschokolade bei mir 85%
- Dekoration nach Wahl
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Cranberrys und Feigen sehr fein hacken, mit Rum (oder Pflanzendrink) mischen und beiseite stellen.
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Banane, Erythrit, Mandelmus, Zimt und einer Prise Salz pürieren. Haferflocken und Trockenfrüchte samt Rum (Pflanzendrink) zugeben und vermischen. Das geht ganz einfach mit einem Löffel. Mit Folie abdecken und ca. 30 Minuten quellen lassen.
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Inzwischen ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Ofen auf 200° C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
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Teigmasse auf ein Backpapier legen, eine Lage Frischhaltefolie darauf legen und etwa 4 mm dick ausrollen. Monde und Sterne ausstechen und auf dem Backblech verteilen. Im heißen Ofen rund 6–8 Minuten backen. Herausnehmen und auf dem Blech auskühlen lassen.
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Schokolade grob hacken und im heißen Wasserbad schmelzen. Plätzchen jeweils in die Schokolade tauchen, etwas abstreichen, auf einem Backpapier antrocknen lassen und dann nach Belieben verzieren.
Schwierigkeit: ganz einfach