Vegane Bananen-Granola
Vorbereitung
15 Min.
Zubereitung
15 Min.
Gesamt
30 Min.
Bananen-Granola selbstgemacht. Super easy und viel besser als jedes gekaufte Müsli. Dazu gesund, vegan und glutenfrei. Plus eine extra Variante mit mehr Protein (jedoch nicht vegan).
Gericht:
Frühstück
Keyword:
Frühstück
Portionen: 1 großes Glas
Zutaten
Variante I
- 300 g Bananen, reif
- 20 g Ahornsirup, optional für extra Süße
- 40 g Kokosöl geschmolzen
- 1 TL Vanilleextrakt
- 150 g Haferflocken, glutenfrei
- 100 g Buchweizen
- 25 g Quinoa, gepufft
- 25 g Leinsamen, geschrotet
- 50 g Kürbiskerne
- 75 g Nüsse nach Wahl gehackt
- 2 TL Zimt
- 1 TL Salz
- Mandeldrink, ungesüßt, wenn benötigt
Variante II - Protein (nicht vegan)
- 150 g Banane, reif
- 300 g Apfelmus, ungesüßt
- 40 g Kokosöl, geschmolzen
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Eiweiß, optional
- 90 g Casein Schokolade
- 200 g Haferflocken, glutenfrei
- 125 g Sojaflocken
- 75 g Quinoa, gepufft
- 50 g Leinsamen, geschrotet
- 75 g Kürbiskerne
- 3 TL Zimt
- 1 TL Salz
Anleitungen
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Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Ofen auf 180° C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
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Banane, Ahornsirup, Kokosöl, Vanilleextrakt (Eiweiß und Casein) in einen Mixer geben und pürieren. Umfüllen.
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Restliche Zutaten mischen. Zur Bananenmasse geben und gut unterheben. Auf dem vorbereiteten Backblech verteilen und im heißen Ofen für 15 Minuten backen. Dann grob auseinanderzupfen, wenden und erneut 5 Minuten backen.
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Vegane Bananen-Granola aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Nach Belieben in kleinere Stücke brechen. In einer Box, kühl gelagert hält das Granola mindestens 2 Wochen.
Rezept-Anmerkungen
Schwierigkeit: ganz einfach