Dieses gesündere und vegane Christmas Trifle mit Schokoladencreme, Himbeeren und Vanillekipferln ist schnell gemacht und gut vorzubereiten. Perfekt für die Weihnachtsfesttage.
- 900 g Mandeljoghurt ungesüßt, Zimmertemperatur
- 220 g Zartbitterschokolade bei mir 85%
- 2 EL Erythrit
- 2 TL Zimt
- 2 TL Vanilleextrakt
- 600 g TK-Himbeeren
- 2 EL Erythrit
- 1 TL Zimt
- 1 TL Vanilleextrakt
- 2 TL Speisestärke
- 400 g vegane Vanillekipferl geschätzt
- Dekoration nach Belieben z.B selbstgemachte Rocher
- 50 g Haselnüsse geröstet und gehackt
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Für die Schokolademcreme den Joghurt mit den Gewürzen und Erythrit verrühren. Schokolade über dem heißen Wasserbad schmelzen und zügig (!) unter den Joghurt rühren. Es kann passieren, dass die Schokolade durch die Kälte des Joghurts schnell fest und "stückig" wird. Dann den Joghurt nochmal über dem heißen Wasserbad kontinuierliche verrühren, bis die Schokolade schmilzt.
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Für die Himbeermasse alle Zutaten bis auf die Speisestärke in einen Topf geben und aufkochen lassen. Speisestärke einrühren und nochmals kurz aufkochen. Beiseitestellen.
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Vanillekipferl auf den Boden einer großen Dessertform geben. Mit der Hälfte der Schokocreme bedecken. 3/4 der Himbeermasse darauf geben und mit Vanillekipferln belegen. Restliche Schokocreme darauf geben. Mit dem Rest der Himbeermasse, frischen Himbeeren und Vanillekipferln nach Belieben verzieren. *
Schwierigekeit: ganz einfach
* Das Dessert kann wunderbar schon einen Tag im Vorfeld zubereitet werden. Alternativ kann man auch nur die Schokocreme und die Himbeeren vorbereiten und am Tag selbst erst schichten.