Schoko-Panforte
Vorbereitung
15 Min.
Zubereitung
15 Min.
Gesamt
30 Min.
Der italienische Klassiker in der Schoko-Variante: Schoko-Panforte. Super einfach und schnell herzustellen. Wunderbar schokoladig, nussig und würzig - perfekt für die Weihnachtszeit.
Gericht:
Kuchen
Länder & Regionen:
Italien
Keyword:
Weihnachten
Portionen: 20 cm Springform
Zutaten
- 100 g Haselnüsse
- 100 g Mandeln
- 75 g Feigen, getrocknet
- 75 g Apfelstücke getrocknet - oder anderes Trockenobst
- 50 g Rosinen
- 100 g Zartbitterschokolade, bei mir 90%
- 50 g Dinkelmehl, Type 630
- 20 g Kakao
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Nelke
- ½ TL Ingwer, gemahlen
- 1 Prise Muskat
- 1 Prise Kardamom
- 100 g Zucker, bei mir zu 2/3 Kokosblütenzucker
- 100 g Honig
Außerdem
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitungen
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Backofen auf 200° C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und Haselnüsse und Mandeln darauf geben. Für 10 Minuten im heißen Ofen rösten. Herausnehmen und mit einem Küchentuch die Haut abreiben.
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Den Boden einer 20cm große Springform mit Backpapier auslegen, den Rand dünn mit Öl einfetten. Ofen auf 150° C Ober-/ Unterhitze herunterschalten.
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Nüsse grob hacken. Trockenobst und Schokolade ebenfalls hacken. Mit Mehl, Kakao und Gewürzen mischen.
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Zucker und Honig in einem Topf langsam erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Dabei einmal aufkochen lassen und 1-2 Minuten köcheln. Vom Herd nehmen und unter die Nussmischung heben.
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Masse in die vorbereitete Form geben und glattstreichen. Panforte im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene etwa 30 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
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Aus der Form lösen und mit Puderzucker bestäuben. Zum Aufbewahren in Alufolie wickeln und kühl lagern. So soll sich die Panforte bis zu 4 Wochen halten (bei mir war sie nach 3 Tagen leer)
Rezept-Anmerkungen
Schwierigkeit: ganz einfach