Paleo Banana Cookies
Vorbereitung
10 Min.
Zubereitung
10 Min.
Die besten gesunden Banana Cookies ever. Die sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch noch gesund, vegan, glutenfrei und ohne raffinierten Zucker - nur aus den Früchten. Die können also quasi alles. Eher soft, statt knusprig.
Gericht:
Cookies, Snack
Keyword:
Cookies, Snack
Portionen: 22 -25 Cookies
Zutaten
Teig
- 250 g Banane etwa 2 mittelgroße
- 100 g Apfelmus ungesüßt (oder mehr Banane)
- 100 g Mandelmus ungesüßt
- 60 g Wasser
- ½ TL Salz
- 1 TL Zimt oder Vanille
- 120-130 g Mandelmehl
- 50 g Walnüsse
- 35 g Kokosraspeln*
- 50 g Zartbitterschokolade bei mir 90%
Außerdem
- 25 Bananenscheiben
- Kokosraspeln oder Kokoschips
Anleitungen
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Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Den Ofen auf 180° C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
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Banane, Apfelmark, Mandelmus, Wasser, Salz und Zimt in eine Schüssel geben und pürieren. Mandelmehl hinzugeben und mit dem Schneebesen kurz untermischen. Walnüsse und Schokolade hacken und mit den Kokosraspeln* unterheben. Ist der Teig noch zu flüssig, noch etwas Mandelmehl hinzugeben.
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Mit zwei Teelöffeln 20 kleine Häufchen auf die vorbereiteten Backbleche verteilen und etwas plattdrücken. Nach Belieben mit Bananenscheiben belegen. Im heißen Ofen für rund 20-25 Minuten goldbraun nacheinander backen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Kühl aufbewahren.
Rezept-Anmerkungen
Schwierigkeit: ganz einfach
* Statt Kokosraspeln funktioniert auch dieselbe Menge Mohn wunderbar.