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Gesundes Kiwi-Dessert
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Gesundes Kiwi Protein Dessert
Vorbereitung
20 Min.
Zubereitung
20 Min.
Wartezeit
1 Std.
Gesamt
40 Min.
 

Ein gesundes Dessert mit Kiwis, Streuseln, Kaffee und Bananen Protein Fluff. Easy peasy zubereitet und vor allem im Sommer ein erfrischendes Träumchen.

Gericht: Dessert
Zutaten
Protein Fluff
  • 200 g Banane gefroren
  • 30 g Caseinpulver Vanille
  • 2-3 g Xanthan Gum
Kiwi Püree
  • 4 Sungold Kiwis
  • 1 EL Erythrit
  • 1 TL Limettensaft
  • 1 g Xanthan Gum, oder Johannisbrotkernmehl
Streusel *
  • 75 g Dinkelvollkornmehl
  • 25 g Caseinpulver Vanille
  • 50 g Mandeln, gemahlen
  • 80 g Haferflocken, halb fein, halb grob
  • 60 g Erythrit
  • 60 g Kokosöl, geschmolzen
  • 50 ml Mandeldrink, ungesüßt
Außerdem
  • 2 Espressi
  • Optional etwas Amaretto
Anleitungen
  1. Für die Streusel den Ofen auf 180° C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Alle Zutaten mit den Händen zu Streuseln verkneten und auf dem Backblech verteilen. Im heißen Ofen rund 15-20 Minuten backen, je nachdem wie knusprig/ dunkel ihr die Streusel gerne mögt. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
  2. Für das Kiwi-Püree die Kiwi zusammen mit Erythrit, Limettensaft und Xanthan pürieren.
  3. Für das Protein Fluff Banane pürieren. Caseinpulver und Xanthan hinzugeben und mit der Küchenmaschine oder den Quirlen des Handrührgeräts dickcremig aufschlage. Die Masse sollte etwas fester wie Mousse sein - das kann ruhig 10 Minuten dauern.

  4. Espresso optional mit Amaretto mischen. Ein paar Streusel auf den Boden von 4 Dessert Gläser geben und mit etwas der Kaffeemischung beträufeln. Erst mit etwas Kiwipüree und dann mit Protein Fluff bedecken. Vorgang wiederholen. Nach Belieben dekorieren.

Rezept-Anmerkungen

Schwierigkeit: ganz einfach

* Wer keine Streusel machen möchte, kann auch Vollkornzwieback oder Reis-/ Maiswaffeln verwenden. Einfach fein zerkrümeln und optional noch mit ein paar gemahlenen Nüssen mischen.