Für den Teig alle Zutaten in eine Schüssel geben und erst mit den Knethaken des Handrührgeräts und dann mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

Ofen auf 180° C Ober- / Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem etwa 50 x 40cm großen Rechteck ausrollen. Den Frischkäse darauf verteilen. Dabei einen Rand von 1 cm rundum lassen. Mit den gehackten Kräutern bestreuen und der Länge nach aufrollen und einmal in der Mitte halbieren. Dann miteinander verdrehen und an den Enden verschließen.

Frischkäse-Kranz auf das Backblech legen. Ei mit Milch oder Pflanzendrink verquirlen und den Kranz damit bestreichen. Im heißen Ofen rund 30-35 Minuten backen.