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Bunter und veganer Krautsalat
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Bunter & veganer Krautsalat
Vorbereitung
15 Min.
Zubereitung
15 Min.
 

Dieser vegane Krautsalat ist nicht nur super lecker, sondern auch voller guter Zutaten und Nährwerte. Mit veganem Dressing mit Cashew.

Gericht: Salat
Keyword: abendessen, gesund, glutenfrei, herzhaft, mittagessen, vegan
Portionen: 4 Portionen
Zutaten
Salat
  • 150 g Rotkohl in Streifen
  • 150 g Weißkohl in Streifen
  • 125 g Karotten geraspelt
  • 1/2 rote Zwiebel optional
  • 1 Apfel bei mir Braeburn
  • 50 g Granatapfelkerne
  • 50 g Kürbiskerne oder Walnüsse
Dressing
  • 40 g Cashewmus
  • 50 ml Cashewdrink
  • Saft von 1/2 Zitrone
  • 1/2 TL Senf
  • 1 TL Weißweinessig
  • Etwas Zucker bei mir Erythrit
  • Salz und Pfeffer
Anleitungen
  1. Den Kohl mit etwas Salz in eine Schüssel geben und mit den Händen kurz durchkneten. Apfel waschen, vierteln, entkernen und in beliebige große Stücke schneiden. Zwiebel in Ringe schneiden.
  2. Alle Zutaten zum Kohl geben und durchmischen.
  3. Für das Dressing alle Zutaten in ein Glas mit Schraubdeckel geben. Verschließen und gut schütteln, sodass sich die Masse verbindet. Dressing über den Salat geben und vermischen.
Rezept-Anmerkungen

Schwierigkeit: ganz einfach