Von Jeanny geklaut: Rhabarber-Sahne-Eis mit Baiserstückchen

02. Juni 2013 • 4

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Die Rhababerrezepte nehmen kein Ende bei mir :) Ich bin so richtig auf den Geschmack gekommen. Aber zu meiner Verteidigung: Ich muss auch richtig viel nachholen, weil ich Rhabarber erst seit diesem Jahr esse und es die ersten Rezepte daher auch erst jetzt gibt :) Ich fasse hier nochmal kurz zusammen:

Es hat angefangen mit einem wunderbaren Rhabarber-Käsekuchen, den ich meinen Mädels zum Kaffe kredenzte. Verliebt wie ich seit dem bin, mussten die Rhabarberreste sofort wieder verbacken werden. Ergebnis: eine Rhabarber-Pudding-Tarte. So einfach und so gut ♥ Danach wurden die leckeren Stangen mit Erdbeeren zu einer super Marmelade verkocht und jetzt hier in ein Eis verwandelt. Uuuuuuuund es wird noch ein weiteres Rezept mit Rhabarber folgen. Dazu verrate ich jetzt aber noch nicht mehr. Gibt’s nächste Woche :) Das Eis war super einfach und schnell gemacht. Und es braucht gar keine Eismaschine :) Geklaut habe ich es von Jeanny. Die Kombination von dem leicht sauren Geschmack des Rhabarbers und der Süße der Sahne ist einfach traumhaft. Verliebt, verliebt, verliebt ♥  ♥  ♥

Rhabarber-Sahne-Eis mit Baiserstückchen

• • • ohne Eismaschine | schnell gemacht | schöne süß-sauere Kombination • • •

Zubereitungszeit: ~ 20 min • Wartezeit: 4 h |ganz einfach |

Zutaten (für )

• 300 g Rhabarber
• 2 EL Zucker
• 600 ml Schlagsahne
• ca. 9 kleine Baisertuffs, grob zerbröselt

Zubereitung

1. Rhabarber putzen und in ca. 1 cm große Stücke schneiden. Zusammen mit dem Zucker in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze zum kochen bringen. Bei gelegentlichem Umrühren ca. 8 – 10 Minuten köcheln lassen, bis der Rhabarber zerfällt. Auskühlen lassen.
   
2. Die Sahne auf zwei Portionen mit den Schneebesen des Handrührgeräts steif schlagen. Masse in eine Schüssel geben und erst Baiserstücke, dann Rhabarberkompott unter dir Sahne heben. Alles in gefrierfreste Schüsseln geben und Frischhaltefolie auf die Sahne-Oberfläche legen.
3. Das Eis für mindestens 4 Stunden in das Tiefkühlfach geben. Friert ihr das Eis über längere Zeit, holt es vor dem Verzehr etwas früher auf dem Tiefkühler, damit es etwas antauen kann.

English recipe

Rhubarb Ice Cream with Meringue Pieces

• • • without ice machine | quick preparation | nice sweet sour combination • • •

Prep time: ~ 20 min • waiting: 4 h |very simple |

Ingredients (for )

• 300 g Rhubarb
• 2 tbsp sugar
• 600 ml whipping cream
• about 9 little meringue tuffs, roughly cut up
  

Preparation

1. Wash the rhubarb and cut into 1 cm sized pieces. Put together with the sugar in a pot and bring to the boil. Let cook for about 8 – 10 minutes until the rhubarb disintegrate. Stir occasionally. Let cool down.
   
2. Beat the cream in two portions with the whisking hooks of the electric whisk until stiff. Put the mass in a bowl and first fold in the meringue pieces, then the rhubarb compote. Put in a freezer proof bowl and lay cling film on top.
3. Let the ice cream freeze for at least 4 hours.  If it’s in the frezzer for a longer time remove it from the frezzer a little bite earliert before eating, so that it can begin to defrost.

Quelle | Source: Stark angelehnt an ein super Rezept von Jeanny :)

Ich wünsche euch noch einen wunderschönen, entspannten Sonntag MIT SONNENSCHEIN ♥ ♥ ♥

Mara