Veganer Rotweinkuchen mit Birnen

19. Dezember 2021 • 1

Last Cake before Christmas. Und das wird nochmal ein richtig guter: veganer Rotweinkuchen mit Birnen. Super saftig, super weihnachtlich und so richtig lecker. Ich liebe solche ruck zuck Rührkuchen einfach. Alles in eine Schüssel, umrühren, fertig. Und für die Birnen braucht ihr nicht mal ein Sparschäler oder Messer. Einfach nur kurz putzen und rein in den Teig. Fertig. Lieben wir, oder? Hier erst mal wie immer für euch die Fakten nochmal auf einen Blick:

• vegan,
• gesünder,
• ruck zuck zubereitet und im Ofen,
• gut vorzubereiten und hält lange frisch,
• weihnachtlich & aromatisch,
• super saftig und
• perfekt für die Weihnachtszeit.

Ein Weihnachtsklassiker in gesünder: veganer Rotweinkuchen mit Birne

Was ich an dem Kuchen liebe: Alle Zutaten in eine Schüssel, umrühren und das wars. Das kann jeder, da kann keiner was falsch machen und selbst Last Minute hat man noch Zeit dafür. Nur die Zeit im Ofen muss man beachten – da braucht er eine Stunde, der Gute. Aber im Ofen ist er in 10 Minuten – ich versprech’s! Und ich finde mit der Birne im Teig sieht der Rotweinkuchen auch einfach hübsch aus, oder? Die wird übrigens einfach nur gewaschen und ein bisschen abgetrocknet. Dann drückt man sie nebeneinander in den Teig – that’s it. Richtig einfach! Ich musste nur einmal nach so 20 – 30 Minuten in den Ofen greifen und zwei Birnen wieder etwas aufrechter hinstellen. Die sind irgendwie leicht verrutscht. Ging aber ohne Probleme. Und nach der Zeit im Ofen war die Birne auch perfekt weich. Da hatte ich anfangs noch etwas Bedenken – aber völlig unbegründet. Läuft! Richtig toll in Kombination mit der dunklen Schokolade und den Gewürzen. Generell finde ich Birne und Schokolade wird viel zu selten zusammen verwendet. Kann den Kuchen also nur absolut empfehlen – vor allem für’s Weihnachtsfest. In diesem Sinne: Habt eine besinnliche Zeit mit euren Liebsten, genießt die freuen Tag und vor allem lasst es euch schmecken!

Rezept: veganer Rotweinkuchenmit Birnen

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Veganer Birnen-Rotweinkuchen

Dieser vegane Rotweinkuchen mit Birne ist schnell und einfach gemacht, super saftig und herrliche Weihnachtlich.

Portionen: 25 cm Kastenform

Zutaten

Teig

• 200 g Dinkelvollkornmehl
• 40 g Kakao
• 150 g Erythrit
• 2 TL Lebkuchengewürz
• 1/2 Päckchen Backpulver
• 150 ml Rotwein, alkoholfrei: Kinderpunsch
• 100 ml Sprudelwasser
• 100 ml Rapsöl

Außerdem

• 3 Birnen

Topping

• 150 g Schokoguss zartbitter & vegan
• Dekoration nach Belieben

Anleitungen

1. Eine 25cm große Kastenform mit etwas Öl einfetten und mit etwas Mehl ausstreuen.
2. Den Backofen auf 180 °C Ober/-Unterhitze vorheizen.

3. Mehl, Kakao, Erythrit, Lebkuchengewürz und Backpulver in eine Schüsselgeben und kurz vermischen. Dann Rotwein, Wasser und Öl dazugeben und gut unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

4. Den Teig in die vorbereitete Form füllen. Die Birnen waschen, abtrocknen und in den Teig drücken.

5. Den Birnen-Rotweinkuchen etwa 60 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Dann herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Rezept-Anmerkungen

Schwierigkeit: ganz einfach

Quelle: Maras Original

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Den allertollsten vierten Advent wünsche ich euch, ihr Lieben! ♥

Mara