Vegane Reispapier Dumplings mit Erdnuss-Soja-Dip

24. Juni 2022 • 0

Bevor ich hier loslege zu aller erst: Bitte probiert dieses Rezept aus. Ich bin so maximal verliebt! Ich liebe ja Sommerrollen schon extrem. Aber diese gebratenen Reispapier Dumplings sind einfach noch ne Nummer nicer. Vor allem mit dem Erdnuss-Soja-Dip. To die for. Einfach unglaublich lecker – und dazu noch einfach gemacht. Und vegan und gesund. Eine win win win win win win Situation sozusagen. Und das lieben wir schließlich, oder? Außerdem sind die Teile auch sehr flexibel – ihr könnt schließlich reinpacken, was immer ihr möchtet. Ich fasse euch wie immer nochmal zusammen, was die Dumplings so können:

• vegan,
• gesund,
• mit Blumenkohlreis & Tempeh,
• mit Ernuss-Soja-Dip,
• schmecken warm & kalt,
• toller Partysnack,
• top für Meal Prep geeignet,
• oberlecker.

Schnelle & einfache Dumplings aus Reispapier – gesund & vegan

Eigentlich ist das Rezept echt simpel – und ihr könnt es richtig gut abwandeln. Letztendlich könnt ihr eigentlich jedes Gemüse reinpacken. Sollte nur länglich und klein geschnitten sein, sonst wird’s mit dem Falten doof. Ich habe mir für Karotte, Rotkohl, gelbe Paprika und Pak Choi entschieden. 4x lecker und die Farbkombi ist halt auch einfach nice. Dazu noch ein bisschen Petersilie (oder wer mag nehme eben dieses Seifenzeug namens Koriander) und Reis mit Tempeh. Ich habe mich für Blumenkohlreis entschieden. Dadurch hat’s weniger Kohlenhydrate und grundsätzlich auch weniger Kalorien. Ihr könnt aber natürlich auch einfach Reis nehmen. Wer nochmal sehen will, wie die Zubereitung aussieht, kann gerne auch auf Instagram vorbeischauen. Dort zeige ich euch in meinen Reels, wie die Rezepte zubereitet werden. Auch der Dip ist ruck zuck gemacht und besteht nur aus 3 Zutaten: Sojasoße, Erdnussbutter und etwas Süße (bei mir Dattelsirup). Okay, und Wasser. Zusammenrühren und fertig. Traumkombi. Probiert’s unbedingt mal aus und berichtet mir davon! :)

Rezept: vegane Reispapier Dumplings

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Vegane Reispapier Dumplings

Vorbereitung

25 Min.

Zubereitung

25 Min.

 

Diese veganen Reispapier Dumplings mit Blumenkohlreis und Tempeh sind schnell und einfach gemacht und super als Meal Prep geeignet.

Gericht: Abendessen, mittagessen, Snack

Keyword: asiatisch, blumenkohl, gesund, glutenfrei, vegan

Portionen: 6 Stück

Zutaten

• 12 Reispapier Scheiben
• 250 g Blumenkohl-Reis
• Salz Pfeffer
• 1/2 TL Kreuzkümmel
• 100 g Tempeh Curry
• 2 Karotten
• Etwas Rotkohl
• 1/2 gelbe Paprika
• 1 Pak Choi
• Etwas Petersilie

Außerdem

• Öl

Soße

• 75 g Erdnussbutter
• 2 EL Sojasoße
• 2 EL Wasser
• 1 TL Dattelsirup oder anderes Süßungsmittel

Anleitungen

1. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Tempeh klein schneiden. Zusammen mit Blumenkohlreis in einer Pfanne anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmell würzen. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
2. Gemüse waschen. Karotte, Rotkohl und Paprika in kleine Streifen schneiden. Pak Choi ebenfalls klein schneiden.

3. Jeweils 2 Reispapier Scheiben kurz (!) einweichen und übereinander legen. Erst die Blumenkohlfüllung und dann das Gemüse mit Petersilie in die Mitte Schichten und die Seiten zuklappen, sodass ein Päckchen entsteht.

4. Erneut etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Reisepapier-Taschen darin nacheinander anbraten.
5. Für den Dip alle Zutaten verrühren. Je nach gewünschter Konsistenz mehr oder weniger Wasser dazugeben.

Rezept-Anmerkungen

Schwierigkeit: ganz einfach

Quelle: Maras Original

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Das freut mich riesig! Wenn du möchtest, zeige mir dein Ergebnis auf Instagram und markiere gerne @maraswunderland und nutze den Hashtag #maraswunderland. Ich bin immer sehr begeistert von euren Kreationen meiner Rezepte! :)

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Du hast eine Frage?

Dann sehr gerne damit ab hier in die Kommentare. Ich kann nicht versprechen, dass ich absolut zeitnah antworte, versuche aber immer ein Auge darauf zu haben und schnell zu reagieren.

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Startet fein ins Wochenende, ihr Lieben!

Mara