Vegane, gesunde Schoko-Erdnuss-Riegel
08. Januar 2023 • 0
Der erste Beitrag im Jahr 2023. Und in diesem Sinne noch ein frohes neues Jahr an euch! Ich hoffe ihr habt wunderhübsch gefeiert und seid gut in 2023 gestartet. Hier geht es in diesem Jahr natürlich weiter mit wunderländschem Rezeptinput. Es wird weiter süß und herzhaft – mit dem Ziel euch gesunde oder zumindest gesündere Rezepte zu kredenzen, die einfach und schnell gemacht sind und möglichst aus einfachen Zutaten bestehen. Das war zumindest genau so euer Wunsch in meiner Instagram Umfrage, die ich kürzlich gemacht habe. Und das fand ich ziemlich nice, weil das genau dem entspricht, was ich hier eigentlich schon immer versuche. Das passt also hervorragend. Und genau ein solches Rezept habe ich auch heute wieder dabei: vegane und gesunde Schoko-Erdnuss-Riegel. Und ich lasse mal wieder meine Übersicht sprechen, was die Riegel so bieten:
- Traumkombi Schoko & Birne,
- vegan,
- gesünder,
- einfach und schnell gemacht,
- getoppt mit was immer ihr möchtet,
- Schokomousse lässt sich wunderbar vorbereiten,
- zart, cremig, famos lecker.
Perfekter Snack für Groß & Klein: gesunde Schoko-Erdnuss-Riegel
Die Schoko-Erdnuss-Riegel passen irgendwie zu jeder Tageszeit. Ob morgens zum Frühstück, als kleines Dessert nach dem Mittagessen oder auch als Nachmittags- oder Late Night Snack. Liebs. Und zudem sind sie etwas für Groß und Klein – vielleicht sogar für die Brotdose. Die Grundmasse besteht bei mir aus gepufftem Quinoa, Dinkelflakes, Buchweizenkerne und Ernüssen. Letztendlich könnt ihr aber auch z.B. gepufftes Amaranth, Cornflakes oder andere Nüsse verwenden – oder eben andere Zutaten eurer Wahl. Gesüßt habe ich mit Erythrit. Das ganze wird dann mit Erdnussmus, Vanilleextrakt, etwas Salz und Kokosöl gemischt und in eine Form gedrückt. Das kommt dann kurz in den Kühlschrank und wird zum Schluss nur noch mit dunkler Schokolade bedeckt. Fertig. Richtig easy. Und richtig lecker. Ich nehme mir die Teilchen gerne mit ins Büro oder snacke sie am Nachmittag zu einem Kaffee. Aber sie machen sich bestimmt auch auf Buffets super. Probiert es aus und lasst mich gerne wissen, wie die gesunden Schoko-Erdnuss-Riegel euch schmecken. :)
Rezept: vegane, gesunde Schoko-Erdnuss-Riegel
Diese Schoko-Erdnuss-Riegel sind gesund, vegan, glutenfrei, schnell gemacht und ein toller Snack für Groß und Klein. Zudem halten sie im Kühlschrank lange frisch.
- 40 g Quinoa, gepufft
- 50 g Dinkelflakes, glutenfrei: Cornflakes ungezuckert
- 50 g Buchweizenkerne
- 50 g Erdnüsse, ungesalzen
- 50 g Erythrit Alternativ: Zucker, Kokosblütenzucker, Xylit, 2 Scoops Chunky Flavour...
- 1/4 TL Salz
- 200 g Erdnussmus
- 1,5 TL Vanilleextrakt
- 1 EL Kokosöl 20g
- 150 g Zartbitterschokolade
-
Erdnussmus und Kokosöl über einem heißen Wasserbad etwas erwärmen, sodass das Mus relativ flüssig wird und keine Klumpen mehr aufweist.
-
Die trockene Zutaten bis auf die Schokolade mischen. Erdnussmusmischung und Vanilleextrakt hinzugeben und untermischen bis eine homogene, klebrige Masse entsteht.
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Masse in eine kleine Form geben und fest drücken. Für eine Stunde in den Kühlschrank geben.
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Schokolade schmelzen und über die Erdnussmasse geben. Trocknen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren.
Schwierigkeit: ganz einfach
Quelle: Maras Original
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Du hast das Rezept ausprobiert?
Das freut mich riesig! Wenn du möchtest, zeige mir dein Ergebnis auf Instagram und markiere gerne @maraswunderland und nutze den Hashtag #maraswunderland. Ich bin immer sehr begeistert von euren Kreationen meiner Rezepte! :)
Wie hat es dir geschmeckt? Was hast du verändert?
Wie ich selbst auch, ändern viele immer Kleinigkeiten der Rezepte ab. Du auch? Erzähl mir gerne hier in den Kommentaren davon. Es ist wunderbar zu hören, was ihr aus den Rezepten macht. Und natürlich wie es euch geschmeckt hat!
Du hast eine Frage?
Dann sehr gerne damit ab hier in die Kommentare. Ich kann nicht versprechen, dass ich absolut zeitnah antworte, versuche aber immer ein Auge darauf zu haben und schnell zu reagieren.
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Habt noch einen wunderhübschen Sonntag, ihr Lieben!
Mara
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