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Gemüsepuffer mit Zucchini, Mais, Kartoffeln und Karotte. Mit veganer Aioli. • Maras Wunderland

09. Juni 2023

Gemüsebratlinge mit veganer Aioli

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📍REZEPT: Walnuss Plätzchen mit Espresso und Sc

📍REZEPT: Walnuss Plätzchen mit Espresso und Schokocreme. Freunde, die sind ja so unfassbar lecker – und gleichzeitig gesünder. Muss für die Plätzchendose, wenn ihr mich fragt.🤩

📝 Ich lasse euch das Rezept direkt da (gerne abspeichern damit ihr es schnell wiederfindet) und alle Details gibt’s auch nochmal auf dem Blog (maraswunderland.de).

👉🏼 Für 25 Stück
. 150g weiche Butter
. 100g Erythrit
. 2 Eier
. 120g Dinkelmehl
. 100g Dinkelvollkornmehl
. 2 TL Backpulver
. 2 Beutelchen Instant-Espressopulver
. 1 TL Zimt
. 60g + 100g Walnüsse

👉🏼 Außerdem
. 100g Mandelmus
. 1 EL Kakao, gehäuft
. 1 EL Erythrit

1️⃣ 60g und 100g Walnüsse getrennt voneinander sehr fein hacken. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 180° Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

2️⃣ Mehlsorten mit Backpulver und Zimt mischen. Beiseite stellen. Butter und Erythrit mit den Schneebesen des Handrührgeräts schaumig schlagen. Eier nacheinander hinzugeben und unterrühren. Danach erst die Mehlmischung und dann das Espressopulver mit 60g der gehackten Walnüsse unter den Teig rühren.

3️⃣Aus dem Teig kleine, etwa haselnussgroße Kugeln formen und in den restlichen gehackten Walnüssen wälzen. Mit etwas Abstand auf den Backblechen verteilen.

4️⃣ Plätzchen im heißen Backofen auf mittlerer Schiene circa 12 Minuten backen. Herausnehmen und etwas abkühlen lassen.

5️⃣ Für die Schokocreme das Nussmus mit Kakao und Erythrit verrühren. Je ein Plätzchenboden mit dem Aufstrich bestreichen und einen zweites Plätzchen darauf setzen.

Habt noch einen wundervollen Freitag 🫶🏻
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Walnut Christmas Cookies with Espresso & Chocolate Cream! ✨ Recipe new up on the blog – linked in the stories. Happy Friday!
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📍REZEPT: Baked Beans mit Brotstreuseln, Feta &

📍REZEPT: Baked Beans mit Brotstreuseln, Feta & Cranberries. Die perfekte Weihnachtsbeilage und dazu schnell & einfach gemacht, aromatisch lecker & gesünder. 🎄

📝 Ich lasse euch das Rezept direkt da (gerne abspeichern damit ihr es schnell wiederfindet) und alle Details gibt’s auch nochmal auf dem Blog (maraswunderland.de).

👉🏼 Grüne Bohnen
. 450g grüne Bohnen
. 1 große oder 2 kleine Knoblauchzehen
. Saft von 1 Zitrone
. 1 EL Olivenöl
. Salz, Pfeffer
. 75g Feta (oder nach Belieben)
. 50g Cranberries getrocknet

👉🏼 Mandel Brotstreusel
. 1 Vollkornbrötchen
. 50g Mandeln
. 20g Saaten
. Salz, Pfeffer
. 1 EL Olivenöl
. Geriebene Schale von 1 Zitrone

1️⃣ Backofen auf 180° C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2️⃣ Brötchen reiben oder in kleine Stücke rupfen. Mandeln, Saaten, Salz, Pfeffer und 1 Esslöffel Olivenöl vermengen. Im Ofen etwa 12-15 Minuten rösten, bis sie leicht golden sind. Zitronenschale unterrühren. Beiseite stellen.

3️⃣ Ofentemperatur auf 220° C Ober-/Unterhitze erhöhen.

4️⃣ Enden der Bohnen knapp abschneiden und die Bohnen mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer auf einem Blech verteilen und in einer einzigen Schicht ausbreiten. Für ca. 13-15 Minuten im Ofen backen – sie sollten nicht zu lange im Ofen bleiben.

5️⃣ Gebackene Bohnen mit den Mandelbröseln vermischen. Auf eine Servierplatte geben und mit zerbröseltem Feta und Cranberries bestreuen.

Happy Mittwoch!
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Healthy Baked Beans with Bread Crumbs, Feta & Almonds. ✨ Recipe new up on the blog – linked in the stories. Happy Wednesday!
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Bratapfel-Käsekuchen ✨ So ne traumhafte Kombi u

Bratapfel-Käsekuchen ✨
So ne traumhafte Kombi und perfekt für die Weihnachtszeit. 🥰

📝 Das Rezept gibt’s bereits auf dem Blog. In der Story oder Bio verlinkt - oder einfach auf www.maraswunderland.de „Bratapfel Käsekuchen“ suchen.

📎 Speichert euch auch gerne die Beiträge - dann findet ihr sie ruck zuck wieder, wenn ihr mal danach sucht.

Habt einen tollen Sonntag! 🤗
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Baked Apple Cheesecake. Find the recipe already on the blog - linked in the stories. Happy Saturday! ☺️
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📍REZEPT: Weihnachtlicher Apfel-Marmorkuchen. Sa

📍REZEPT: Weihnachtlicher Apfel-Marmorkuchen. Saftig, aromatisch, einfach & gesünder. Perfekt für die kommende Adventszeit. 🎄

📝 Ich lasse euch das Rezept direkt da (gerne abspeichern damit ihr es schnell wiederfindet) und alle Details gibt’s auch nochmal auf dem Blog (maraswunderland.de).

👉🏼 Teig
. 250g Dinkelmehl
. 125g Dinkelvollkornmehl
. 1 P Backpulver
. 175g Erythrit
. 2 TL Lebkuchengewürz
. 1 Prise Salz
. 150g Öl bei mir Raps
. 200g Apfelmus
. 100ml Mandeldrink
. 1 TL Vanilleextrakt
. 3 Eier
. 2 große Äpfel (450g kleingeschnitten)

👉🏼 Kakao Anteil
. 30g Kakao
. 1,5 EL Erythrit
. 1 EL Rum
. 3 EL Pflanzendrink
. 60g Zartbitterschokolade, gehackt

👉🏼 Außerdem
. 50g Haselnüsse, gehackt
. Etwas Zimtzucker

1️⃣ Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen. Den Ofen auf 180° C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in kleine Stücke schneiden.

2️⃣ Mehl mit Erythrit, Backpulver, Gewürz und Salz mischen. Öl, Apfelmus, Vanilleextrakt und Eier verrühren. Mehlmischung auf zwei Mal hinzugeben und kurz unterrühren

3️⃣ Gut 1/3 des Teigs in eine zweite Schüssel geben und Kakao, Erythrit, Rum, Pflanzendrink und die gehackte Schokolade untermischen.

4️⃣ Unter den hellen Teig 2/3 der Apfelstücke heben. Dann zuerst den hellen, dann den dunklen Teig in die Form geben und mit einer Gabel durchziehen. Mit den restlichen Apfelstücken bedecken und mit gehackten Haselnüssen und Zimtzucker bestreuen.

5️⃣ Kuchen rund 60-70 Minuten backen. Stäbchenprobe machen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Aus der Form nehmen und nach Belieben verzieren.

Habt noch einen wundervollen Sonntag 🕯️
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Apple Maple Cake. Perfect Christmas Cake ✨ Recipe already up on the blog – linked in the stories. Happy Sunday!
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📍REZEPT: Mandel-Marzipan-Kipferl. ✨🎄 Lieb

📍REZEPT: Mandel-Marzipan-Kipferl. ✨🎄 Lieb die Plätzchen total 🥰 Glutenfrei sind sie übrigens auch. 🙌🏼

📝 Lasse euch die Zutaten direkt hier (gerne abspeichern damit ihr es schnell wiederfindet) und alle Details gibt’s auf dem Blog. In der Story oder Bio verlinkt.

Für 25 Stück:
👉🏼 Teig
. 200 g Marzipan-Rohmasse
. 130 g Mandeln, gemahlen
. 1 Eiweiß
. 2 TL Zitronensaft
. 75 g Puderzucker

👉🏼 Außerdem
. 75 g Mandelblättchen
. 1 Eiweiß
. 150 g Zartbitterkuvertüre

Backen: 200° C Ober-/ Unterhitze • 10-12 min

Happy Mittwoch! ✨
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Glutenfree Almond Marzipan Cookies. Recipe already on the blog - linked in the stories. Have a great Wednesday.
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📍REZEPT: klassischer Gewürzkuchen Einer meine

📍REZEPT: klassischer Gewürzkuchen
Einer meiner All-Time-Favorites zur Weihnachtszeit 🎄 Und auch bei euch ist er einer der meist geklickten Rezepte auf dem Blog. Zurecht! So saftig, so weihnachtlich, so gut - und richtig easy gemacht! ✨

📝 Die Zutaten lasse ich euch direkt hier – speichert es euch gerne direkt ab, damit ihr es immer schnell zu Hand habt. Alle Details findet ihr aber wie immer auf dem Blog (Link in Story/ Bio).

Für einen normalen Gugelhupf:
. 350g Mehl (bei mir halb Dinkel, halb Dinkelvollkorn)
. 200g Zucker, bei mir Erythrit
. 4 1/2 EL Backkakao (~45g)
. 1 1/2 EL Backpulver
. 1 Prise Salz
. 1 TL Lebkuchengewürz
. 1/2 TL Zimt
. 1/4 TL Muskat
. 70g gehackte Schokolade
. 2 Eier, Größe M
. 400ml Milch
. 150ml Rapsöl

Backen: 175° C Ober-/ Unterhitze • ~60-70min

Habt einen tip top Sonntag! ✨
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Spiced Cake - one of my all time fav Christmas Cakes. Super tasty and moist. Recipe linked in the stories.
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📍REZEPT: Lebkuchen Nuss Zopf ✨ Dieser Hefezop

📍REZEPT: Lebkuchen Nuss Zopf ✨
Dieser Hefezopf ist so fluffig und soft, so zart und weihnachtlich lecker. Allein der Duft zaubert euch ein bisschen Weihnachten ins Haus🎄 Müsst ihr probieren. 🥰

📝 Die Zutaten lasse ich euch direkt hier (gerne abspeichern, damit ihrs direkt wiederfindet) und alle Details gibt’s auf dem Blog (Link in der Story + Bio).

Für eine 25cm Kastenform:

Hefeteig
- 225g Dinkelvollkornmehl
- 75g Mandelmehl
- 25g Hefe, frisch
- 1 EL Zucker
- 200 ml Pflanzendrink
- 1 Prise Salz
- 50 g Butter
- 1 TL Lebkuchengewürz
- 40 g Erythrit (Alternativen siehe Blog)

Füllung
- 50g Haselnüsse gehackt
- 50g Schokolade eurer Wahl
- 90g Haselnussmus
- 40g Butter
- 15g Kakaopulver
- 1 TL Lebkuchengewürz
- 50 g Erythrit (Alternativen siehe Blog)

Außerdem
- 100 g Zartbitterschokolade
- 1 Hand Haselnüsse , geröstet und gehackt
- 50 g Schokolade eurer Wahl

Habt einen entspannten Freitag!
- - - - - Gingerbread nut yeast braid. Super fluffy, super soft, super tasty. Recipe already up on the blog - linked in the stories. Happy Friday!
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📍REZEPT: Brownie Kipferl 🍫 Let’s start th

📍REZEPT: Brownie Kipferl 🍫
Let’s start the Christmas Season mit der Schoko-Variante des Weihnachtsklassikers 🎄

📝 Lasse euch die Zutaten direkt hier (gerne abspeichern damit ihr es schnell wiederfindet) und alle Details gibt’s wie immer auf dem Blog (Link in der Story oder Bio):

👉🏼 ZUTATEN (ca 35 Stück)
. 50g Zartbitterschokolade
. 130 – 170g Mehl (der Teig sollte nicht zu bröselig werden)
. 1 EL Kakao
. 30g Haselnüsse, gemahlen
. 30g Mandeln, gemahlen
. 30g Zucker
. 1 Päckchen Vanillezucker
. 1 Prise Salz
. 1 Eigelb (Größe M)
. 120g Butter
. Puderzucker / Zartbitterkuvertüre zur Dekoration

👉🏼 BACKEN: 200° C Ober-/ Unterhitze • 10-12 Minuten.

Habt noch einen schönen Mittwoch! 🤗
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Brownie Kipferl - the chocolate version of the classic German „Vanillekipferl“. Recipe already on the blog and linked in the stories. Happy Wednesday!
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📍REZEPT: Apfel-Mohn-Käsekuchen mit Streuseln.

📍REZEPT: Apfel-Mohn-Käsekuchen mit Streuseln. 🍎 Ach, ist der oberlecker. Einer meiner All Time Favorites. Saftig, zart, aromatisch - gesünder & glutenfrei iser auch. Müsst ihr probieren! ☝🏼🤤

📝 Lasse euch die Zutaten direkt hier (gerne abspeichern, damit ihr es direkt wiederfindet) und alle Details findet ihr wie immer auf dem Blog (Link in der Story/ Bio).

Für eine 26cm Springform:
👉🏼 Mohn-Rührteig
- 4 Eier
- 100 g Erythrit (5 Scoops Chunky neutral)
- 125 ml Mandeldrink , ungesüßt
- 100 g Rapsöl
- 150 g Mohn, gemahlen
- 100 g Haselnüsse, gemahlen
- 60 g gemahlene Haferflocken (oder 70g Dinkelmehl)
- 1/2 P. Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1,5 TL Zimt

👉🏼 Quarkcreme
- 100 g Frischkäse, bei mir vegan
- 60 g Zucker, bei mir Erythrit
- 150 g Magerquark
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 EL Speisestärke
- 2 Eigelb

👉🏼 Obst
- 2 Äpfel

👉🏼 Streusel
- 40 g Kastanienmehl (oder Dinkelmehl)
- 40 g gemahlene Haselnüsse
- 75 g Haferflocken, kernig
- 40 g Zucker , bei mir Erythrit
- 2 TL Zimt
- 60 g Nussmus , bei mir Mandel
- 30 g Rapsöl

Habt den feinsten Sonntag 🍂🍁
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Healthier & glutenfree Apple Poppy Cheesecake with Streusel. Moist & super delicious. Recipe already on the blog - linked in the stories. Happiest Weekend!
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📍 REZEPT: Maple Cake✨🍁 Kennt ihr diesen K

📍 REZEPT: Maple Cake✨🍁
Kennt ihr diesen Kuchen? Ist ein Klassiker aus Kanada. Perfekt für den Herbst! So aromatisch und lecker. Liebs! 🥰

📝 Ich lasse euch direkt mal die Zutaten da (gerne abspeichern, damit ihr es schnell wiederfindet) - alle Details findet ihr auf dem Blog (Link in der Story oder Bio).

Für eine Gugelhupf-Form benötigt ihr:

Teig
- 250 g Butter
- 25 g Erythrit
- 275 g Dinkelmehl, Type 630 oder Vollkorn
- 2,5 TL Backpulver
- 3/4 TL Natron
- 1/2 TL Salz
- 2 TL Vanilleextrakt
- 165 ml Ahornsirup
- 2 Eier, Größe M
- 200 g saure Sahne

Füllung
- 100 g Walnüsse
- 3 EL Ahornsirup
- 250 g Schlagsahne
- 250 g griechischer Joghurt, 0%
- 3 EL Ahornsirup
- Etwas Vanillelikör

Habt nen famosen Freitag! 🥳
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Maple Cake. An oh so delicious Canadian classic. Recipe already on the blog and linked in the stories. ✨
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📍REZEPT: Vegane Kürbispasta. Cremig, aus einfa

📍REZEPT: Vegane Kürbispasta.
Cremig, aus einfachen Zutaten, easy und schnell gemacht, gleichzeitig gesünder und famos lecker. Perfekt für die Kürbissaison 🤩

📝 Ich lasse euch das Rezept direkt da (gerne abspeichern damit ihr es schnell wiederfindet) und alle Details gibt’s auch nochmal auf dem Blog (maraswunderland.de).

👉🏼 Für 1 große oder 2 kleine Portionen
. 125g Pasta
. 1 Schalotte
. 1 Knoblauchzehe
. 2 EL Olivenöl
. ½ TL rote Currypaste
. 175g Kürbispüree
. 100ml Wasser
. 1 TL Gemüsebrühe
. 2 EL Kokosmilch
. Salz, Pfeffer
. 50g Babyspinat
. 50g Kürbiskerne, geröstet
. Optional: Feta, vegan

1️⃣ Pasta in Salzwasser nach Packungsanweisung kochen und ca. 1-2 Minuten bevor sie al dente sind aus dem Wasser nehmen.
2️⃣ Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein schneiden.
3️⃣ Öl in einer Pfanne erhitzen und erst Zwiebeln kurz anbraten, dann Knoblauch und Currypaste hinzugeben und kurz mitbraten.
4️⃣ Kürbispüree, Wasser, Gemüsebrühpulver und Kokosmilch dazugeben, gut verrühren und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten einkochen lassen (bis eure gewünschte Konsistenz erreicht ist). Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5️⃣ Pasta unter die Soße rühren. Zuletzt Babyspinat kurz unterrühren (er sollte kaum zerfallen), mit Kürbiskernen und optional Feta bestreuen und servieren.

Habt noch einen schönen Mittwoch! 🫶🏻
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Vegan Pumpkin Pasta with Spinach and optional Feta. Healthy, creamy and super delicious. Recipe new up on the blog - linked in the stories.
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📍REZEPT: Zimtschnecken Zigarren Gesünder, soft

📍REZEPT: Zimtschnecken Zigarren
Gesünder, soft, unglaublich lecker und easy in Halloween Look zu versetzen. Genug Gründe, um diese Teilchen mal auszuprobieren, finde ich! 🤩

📝 Ich lasse euch das Rezept direkt da (gerne abspeichern damit ihr es schnell wiederfindet) und alle Details gibt’s auch nochmal auf dem Blog (maraswunderland.de).

👉🏼 Für 4 Stück
. 8 Dinkeltoasts
. 125g Mandelmus oder anderes Nussmus
. 1-2 TL Zimt nach Geschmack
. 1,5 Scoops Chunky Flavour oder Süße nach Wahl
. Optional: etwas Öl wenn es nicht cremig genug ist
. Feine Granola nach Wahl
. 200g Zartbitterschokolade bei mir 90%

1️⃣ Von jeweils zwei Toasts die Ränder abschneiden, sie leicht überlappend hinlegen und mit einem Nudelholz platt rollen, sodass die beiden Toasts etwas „zusammenkleben“.
2️⃣ Für die Füllung alle Zutaten vermischen. Die Toasts damit bestreichen und vorsichtig aufrollen.
3️⃣ Schokolade über dem heißen Wasserbad schmelzen und die Rollen darin wenden. Nach Belieben dekorieren.

Habt noch einen wunderschönen Sonntag! 🫶🏻
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Cinnamon Roll Cigars. Vegan & healthier Snack. Recipe already up on the blog - linked in the stories. Happy Sunday!
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