Mini-Pavlovas mit Erdbeeren & leckerer Essig für euch
10. Mai 2015 • 20
So langsam kommt die Erdbeer-Saison in Fahrt! Und es ist jedes Jahr wieder eine große Freude. Ich ersehne schon die erste Tour durch die Erdbeerfelder unseres regionalen Bauern. Bei meiner ersten Erdbeer-Kreation für mein Wunderland in diesem Jahr habe ich mal etwas probiert, das ich mich so noch nicht getraut habe: ich habe die leckeren roten Früchte mit Essig gepaart.
[printfriendly]
{scroll down for the English version}
Mini-Pavlovas mit Erdbeeren
»» Frühlingsgebäck | tolle Kombination aus Erdbeeren & Essig | am zweiten Tag noch besser ««
Zubereitung: 30 min – Backzeit: 120 min – Wartezeit: 30 min •• ganz einfach ••
ZUTATEN (für rund 6-10 Mini-Pavlovas)
- 4 Eiweiß
- 180g Zucker
- 2 gestrichene TL Speisestärke
- 1 TL Weißweinessig
Für Sahne & Erdbeeren
- 1 Becher frische Schlagsahne
- 1/2 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
- 250g Erdbeeren
- 25ml Balsamico Essig
- 1 knappen TL Honig
ZUBEREITUNG
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Ofen auf 100° C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Eiweiß steif schlagen. Dabei Zucker nach und nach einrieseln lassen und weiterschlagen, bis er sich gelöst hat. Stärke darauf sieben und Weißweinessig hinzugeben. Beides unterrühren. Auf das vorbereitete Backblech mit einem Esslöffel 6 Häufchen setzen und eine Mulde hineindrücken. Die Ränder etwas hochziehen. * Im vorgeheizten Ofen 60 Minuten backen. Dann auf 80° C herunterschalten und weitere 60 Minuten backen. Ofen ausschalten, einen Kochlöffel in die Tür klemmen und die Pavlovas im Ofen abkühlen lassen.
- Inzwischen Essig mit Honig mischen. Erdbeeren waschen und klein schneiden. Sahne steif schlagen und dabei den Vanillezucker einrieseln lassen.
- In die Mulden der Mini-Pavlovas etwas Sahne geben. Mit Erdbeeren belegen und etwas von dem Essig-Honig-Gemisch beträufeln. Bis zum Servieren im Kühlschrank kühl aufbewahren. **
- * Anmerkung I: Bei mir ergab die Masse mehr als 6 Pavlovas. Ich habe 4 zusätzliche auf einem weiteren Backblech in unserer Mikrowelle gebacken, die eine Ofenfunktion hat.
- ** Anmerkung II: Wir finden die Mini-Pavlovas am zweiten Tag noch besser. Sie sind dann zwar schon etwas aufgeweicht, das macht aber gar nichts.
English recipe
Mini Pavlovas with Strawberries
»» spring pastry | nice strawberry vinegar combination | even better on the second day ««
Prep time: 30min – baking: 120 min – waiting: 30 min •• very simple ••
INGREDIENTS (for about 6 – 10 mini pavlovas)
- 4 egg whites
- 180g sugar
- 2 leveled tsp cornstarch
- 1 tsp white wine vinegar
For cream and strawberries
- 1 can whipping cream (250g)
- 1/2 paackage vanilla sugar
- 250g strawberries
- 25ml balsamic vinegar
- 1 tsp honey
PREPARATION
- Write a comment if you would like the recipe in English :)
Habt noch einen wunderhübschen Sonntag, ihr Lieben ♥
Mara
* Link zu meinem Kooperationspartner
Hallo Mara,
vielen Dank für das Gewinnspiel :)! Da ich gerne immer wieder neue Sorten Essig teste, bin ich gerne dabei und springe in hiermit in den Lostopf!
Ich wünsche dir einen schönen Sonntag,
Lena
Du machst so wunderschöne Bilder. Eigentlich komme ich regelmäßig nur wegen der Bilder vorbei. :)
Gerne würde ich auch an dem Gewinnspiel teilnehmen. :)
Ich wünsche dir einen schönen Sonntag!
LG Julia
Wow, sieht das lecker aus!
Ich würde sofort eins probieren!
Ich hüpfe auch mal mit in den Lostopf.
Einen sonnigen Tag wünsche ich dir!
LG, Ricarda
Ein klasse Rezept, bei dem man gleich Lust bekommt es nachzubacken und auf den Sommer nicht mehr warten möchte. Und ein toller Gewinn noch obendrauf! Hab einen schönen Sonntag!
Danke liebe Mara für das tolle Rezept. Freu mich schon aufs Ausprobieren. Lg aus Bautzen
Liebste Mara,
Meine Mama und ich backen uns zur Zeit durch dein Buch und deinen Blog. Und ohne diesen Essig können wir dein neustes Rezept nicht ausprobieren! Klar, dass wir dieses Gewinnspiel unbedingt mitmachen müssen!
Also: hiermit werfen wir unsere Hüte in den Ring!
Ps.: Dein Blogbeitrag für deine Mama ist wirklich wunderschön geschrieben!
Viele Grüße,
Caro und Beate
Hallo ihr beiden,
ich glaube ihr verwechselt gerade mein Wunderland mit dem Blog Life Is Full Of Goodies von Mara ;) Sie hat nämlich ein Backbuch – ich bisher leider nicht ;) Durch denselben Namen von uns, kann das aber schnell irritieren :D Es freut mich aber selbstverständlich trotzdem, dass euch meine Mini-Pavlovas gefallen und ihr am Gewinnspiel dabei seid. Ich drück die Daumen! :)
Liebste Grüße
Mara
Die Essigsorten klingen ganz wunderbar, ich versuche gerne mein Glück. Das Rezept gefällt mir auch sehr gut, vielleicht sollte ich meinen Vorsatz, eine Zeit lang ohne Zucker zu leben, noch ein bisschen verschieben.
LG Elke
Yummi,würde ich auch gerne mal probieren
Hey Mara,
ein sehr schönes Rezept hast du da! Aber ernsthaft mit Essig? :D ich kann mir diese Kombination so gar nicht vorstellen aber bekanntlich geht ja probieren über studieren.
Also möchte ich nicht vorschnell urteilen :)
Viele liebe Grüße, Sara
Liebe Mara,
Das sieht so lecker aus. Ich hätte beim Anschauen am liebsten in mein Tablet gebissen ;-).
Ich finde die Kombination süß und Essig nicht so abwegig. vor einigen Jahren hab ich sogar mal Essigpralinen probiert. Ist halt außerhalb der üblichen Muster.
Liebe Grüße und einen schönen Sonntag, Silke
Oh yummy, das sieht perfekt aus!
hallo mara!
wieder mal so schöne bilder! schade das das reinbeißen nicht gestattet ist ;) ich liebe balsamico! ich liebe himbeeren und wollte mir immer mal ein himbeerbalsamico kaufen! gerne würde ich mein glück versuchen! danke!
feinen sonntag noch <3 vlg mia
So sieht Frühling aus! Und nachdem ich deine Cheesecake-Muffins mit Essig schon getestet und für äußerst lecker befunden habe, traue ich mich gerne wieder an Essi beim Backen :)
Hallo liebe Mara,
ja, gell – mit Essig kann man einen Gaumenschmaus zaubern! ;o) Hätte ich anfangs auch nicht gedacht! Gerne verwende ich meinen Brombeer-Balsamico, nein, ich liebe IHN! Da geht es dir wohl jetzt ebenso – Suchtgefahr?! ;o) Nun aber mal ernsthaft, schon wieder so unglaublich schöne Fotos…. da tropft das Zähnlein & ich kann mir durchaus vorstellen „WIE“ lecker deine Mini-Pavlovas mit Erdbeeren schmecken!
Dein Blog ist wirklich unglaublich schön, habe ihn ja erst kürzlich entdeckt & es zieht mich immer wieder hierher… du schreibst so lieb und deine Bilder sind wirklich perfekt!
So, & da das Lostöpfchen ja auch schließlich voll werden will springe ich auch gleich mal hinein. Evtl. steht mein Brombeer-Balsamico dann in Gesellschaft ;o)). Für das tolle Trio ist genügend Platz vorhanden…. *leckerschmecker*
Liebe Grüße,
Sonja
Oh, was für ein tolles Gewinnspiel! Ich liebe Essig in allerlei Ausführung. :) Bei uns gibt es sogar einen „Essigdoktor“. https://doktorenhof.de/ Sehr sehr sehr zu empfehlen!
Liebe Grüße
Silke
Danke für dieses außergewöhnliches Rezept…..
Schönen Sonntag noch!
Hallo liebe Mara,
deine Pavlovas sehen sehr köstlich aus und vielleicht versuche ich mich auch mal an ihnen. Mein Mann und ich sind eigentlich keine großen Baiser-Fans… Aber so eine tolle Pavlova sollten wir vielleicht doch einmal probieren. Naja, die Kinder essen die süßen Teilchen bestimmt auf ;)
Hmm und den leckeren Essig würde ich gerne mal probieren und ein paar Experimente in der Küche wagen. Erdbeeren mit Balsamico sollen ja auch sehr schmackhaft sein…
Schöne Pfingsten Manuela S.
Endlich habe ich eine Möglichkeit meine übrigen Eiweiß die ich nicht zur Sauce Hollandaise brauche gleich zu verwenden. Deine Rezepte und Bilder sind ein Traum. Danke für die Verlosung. Ich hüpfe dann mal in den Lostopf. LG Heidrun
Hallo Mara,
ich bin auf der Suche nach Rezepten für den Geburtstag von meiner Mutter, in zwei Wochen. Und diese Pavlovas werden auf jeden fall gemacht.
Und zu einem Geschenk würde ich nicht nein sagen!
Liebe Grüße Anja