Meine ersten Scones!

12. November 2014 • 11

Heute ist mal wieder Zeit für eine kleine Premiere: meine ersten Scones! Ich weiß nicht wie viele Scones-Rezepte ich mittlerweile in meinem zu großen Rezepte-Inventar, um diese jemals alle auszuprobieren, habe. Sowohl in der süßen als auch der herzhaften Variante. Wie das bei mir häufig so ist, bekamen irgendwie aus irgendwelchen Gründen andere Leckereien stets den Vortritt. Zumindest bis letzten Freitag …

An diesem Tag war der Geburtstag einer lieben Freundin (♥♥♥). Zu solchen Anlässen muss es eigentlich immer etwas aus meiner Küche geben – zumindest wenn mir die Zeit dazu bleibt, die momentan nach meinem Geschmack generell viel zu rar ausfällt. Ich habe trotzdem beschlossen den Freitag zum Backtag zu machen. Neben den Scones habe ich noch zwei weitere Dinge aus dem Ofen geholt, die ich heute noch nicht verrate, euch aber bald kredenzen werden. Ich habe mich für eine herzhafte Variante mit Basilikum, Thymian und Parmesan entschieden. Die Zubereitung mit der Küchenmaschine war kinderleicht und ruck zuck lagen neun Scones auf dem Backblech.

Damit ich meiner Freundin und den Gästen auch wirklich etwas schmackhaftes mitbringe, habe ich vorher einen der Scones stibitzt und mit meinen Eltern getestet. Die Scones waren zu dem Zeitpunkt erst kurze Zeit aus dem Ofen, aber bereits vollständig ausgekühlt. Wir alle fanden sie sehr lecker und fluffig. Ich weiß allerdings nicht, wie das ein paar Stunden später auf der Party war. Möglicherweise waren sie bis dahin schon etwas trockener. Generell denke ich schmecken sie am besten noch lauwarm. Sie sollen jedoch auch am nächsten Tag kurz aufgetoastet super schmecken – ich selbst habe das allerdings nicht getestet.

{scroll down for the English version}

Scones mit Basilikum, Thymian & Parmesan

• • • schnell gemacht | am besten frisch | schöne Partyleckerei • • •

Zubereitungszeit: 15 min – Backzeit: 13 min |ganz einfach

Zutaten (für 9 Scones)

• 200g Mehl
• 1 1/2 TL Backpulver
• 1 TL Meersalz
• 25g geriebener Parmesan
• 15g gehacktes Basilikum
• Ein paar Zweige frischer Thymian
• 60g kalte Butter
• Rund 130ml Milch
• 1 Eigelb
• 3-4 EL geriebener Parmesan zum Bestreuen

Zubereitung

1. Basilikum waschen, trocken tupfen und nur die Blätter mit einem großen Messer fein hacken. Thymian waschen, trockenschütteln und die Blätter abzupfen. Ein Backblech mit Backpapier belegen und den Ofen auf 220°C vorheizen.
2. Für den Teig eignet sich am besten die Verwendung der Küchenmaschine: Mehl, Backpulver, Salz, geriebener Parmesan, gehacktes Basilikum und Thymian kurz durchmixen, dann kalte Butter in Würfeln zugeben und kurz einarbeiten, bis die Butterstückchen maximal die Größe einer Erbse haben.Milch zugeben und erneut kurz einarbeiten, bis sich gerade eben ein Teigkloß gebildet hat.
3. Ohne Küchenmaschine: Mehl, Backpulver, Salz, geriebener Parmesan, gehacktes Basilikum und Thymian in einer Schüssel vermengen, die Butter in kleinen Würfeln zugeben und zügig mit den Fingern ins Mehl reiben, bis die Butterstückchen maximal die Größe einer Erbse haben. Milch zugeben und mit einem Kochlöffel unterrühren, bis sich ein Teigkloß gebildet hat.
4. Den recht klebrigen Teig auf ein bemehltes Arbeitsbrett kippen, mit Mehl bestäuben und nur kurz kneten (sonst werden sie nicht locker und fluffig), dann mit den Händen zu einem etwa 3 cm dicken, ebenmäßigen Quadrat (etwa 14 cm Seitenlänge) formen. Mit einem langen Messer in 9 gleichgroße Quadrate schneiden.
5. Scones mit etwas Abstand auf das vorbereitet Blech setzen. Eigelb mit 1 EL Milch verrühren, die Scones an der Oberseite einpinseln und mit etwas geriebenem Parmesan bestreuen. Auf der mittleren Schiene 12-13 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchenrost abkühlen lassen oder lauwarm servieren. Am nächsten Tag sollen sie auch aufgetoastet noch wunderbar schmecken! Ich habe dies jedoch nicht ausprobiert.

English recipe

Scones with Basil, Thyme & Parmesan

• • • quick preparation | taste best warm | nice party treat • • •

Prep time: 15 min – baking: 13 min | very simple

Ingredients (for 9 scones)

Preparation

1. Write a comment if you would like the recipe in English :)

Habt noch eine tip top Woche, ihr Lieben ♥

Mara