Der geht immer: Mandarinen-Käsekuchen
21. Juni 2015 • 21
Okay. Damit es hier jetzt zur sommerlichen Zeit nicht ständig nur Beeren im Kuchen gibt, heute mal ein bisschen Abwechslung. Soll ja auch Menschen geben, die sind gar nicht so die Beeren-Fans (mein Vater wäre da so ein Fall. Erdbeeren werden glücklicherweise aber noch akzeptiert). Dafür kommen heute Käsekuchen-Liebhaber voll auf ihre Kosten. Es gibt nämlich einen traumhaft leckeren Mandarinen-Käsekuchen. Und der kommt vom Blech, damit auch möglichst viele eurer Liebsten ein Stückchen naschen dürfen.
Ein eindeutiger Vorteil dieses Kuchens ist seine Ganzjahrestauglichkeit. Der geht einfach immer. Für mich nicht nur zu jeder Jahreszeit, sondern auch zu jeder Tageszeit. Und easy peasy zu backen ist er auch. So ein Mürbeteig bekommt jeder geknetet. Und bei der Käsekuchenmasse ist auch nicht viel zu beachten. Mögt ihr keine Mandarinen aus der Dose (meine Favoriten sind sie zumindest nicht), dann nehmt einfach anderes Obst. Himbeeren oder Heidelbeeren eignen sich beispielsweise super. Aprikosen und Pfirsiche aus der Dose gehen sicherlich auch. Die sacken vielleicht nur ein wenig ein, da sie schwerer sind. Häufig kommt außerdem auf den Kuchen noch ein Tortenguss. So steht es auch in Mutters altem Rezept. Ich verzichte jedoch darauf, weil ich dieses Zeug einfach nicht leiden kann. Wenn ihr Fan davon seid, ergänzt den Guss ruhig. 2 Päckchen benötigt ihr dann. Dadurch ist der Kuchen vermutlich auch ein wenig länger haltbar. Aber auch so kann man ihn problemlos ein paar Tage essen. Vorausgesetzt es sollte so lang etwas davon übrig bleiben ;)
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Mandarinen-Käsekuchen
»» Geht-immer-Kuchen | saftig | hält sich lange ««
Zubereitung: 45 min – Backzeit: ~ 30 min •• einfach ••
ZUTATEN (für ein Blech)
Für den Mürbeteig
- 375g Mehl
- 3 TL Backpulver
- 2 Eier
- 100g Butter
- 150g Zucker
Für den Belag
- 1 kg Magerquark
- 1 Tasse Öl
- 2 Päckchen Soßenpulver Vanille
- 200g Zucker
- 250ml Milch
- 4 Eier
- 1 Prise Salz
- 3 Dosen Mandarinen
ZUBEREITUNG
- Ein Backblech einfetten. Mandarinen gut abtropfen lassen.
- Für den Mürbeteig alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und zuerst mit den Knethaken des Handrührgeräts und dann mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig kneten. In Frischhaltefolie wickeln und etwa 30 Minuten in den Kühlschrank legen. Dann auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche circa auf die Größe eines Backblechs ausrollen. Backblech damit auslegen. Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen.
- Ofen auf 200° C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Für den Belag die Eier trennen. Eigelb mit Zucker schaumig schlagen. Soßenpulver, Öl, Magerquark und Milch hinzugeben und unterrühren. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Vorsichtig unter die Käsekuchen-Masse heben. Masse auf dem Boden gleichmäßig verteilen. Mandarinen in Reihen darauf legen. Mandarinen-Käsekuchen im heißen Ofen rund 30 – 40 Minuten backen. Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.
English recipe
Tangerine Cheese Cake
»» moist | for every season | keeps fresh long ««
Prep time: 45 min – baking: ~ 30 min •• simple ••
INGREDIENTS (for one baking tray)
For the base/ short crust
- 375g flour
- 3 tsp baking powder
- 2 eggs
- 100g butter
- 150g sugar
For the cheese cake mixture
- 1 kg low fat quark (curd)
- 1 cup oil
- 2 packages vanilla sauce powder
- 200g sugar
- 250ml milk
- 4 eggs
- 1 pinch of salt
- 3 cans tangerines
PREPARATION
- Grease a baking tin. Drain the tangerines.
- For the short crust add all ingredients to a bowl and begin to knead with the dough hooks of your electric whisk, then continue using your hands until the dough is smooth. Wrap in cling foil and place in the fridge for at least 30 minutes. Then roll it out on a slightly floured surface about the size of a baking tray. Line the prepared baking sheet with it and prick it several times using a fork.
- Preheat the oven to 200° C. For the cheese cake mixture separate the eggs. Mix egg yolks with sugar and beat until frothy. Add vanilla sauce powder, oil, low fat quark (curd) and milk and mix in. Beat egg whites with a pinch of salt until stiff. Carefully fold in the cheese cake mixture. Pour the mass on the short crust base and distribute evenly. Place the tangerines in rows on the cheese cake mass. Bake in the hot oven for about 30 – 40 minutes. Remove from the oven and let cool down on a cake rack.
Quelle: Maras Original
Habt noch den besten Sonntag, ihr Lieben ♥
Mara
Liebe Mara,
sieht einmal wieder herrlich aus! Und so ein leckerer Käsekuchen, wer kann da schon nein sagen! Ich wünsche Dir noch einen schönen Sonntag!
Viele liebe Grüße
Jasmin
[…] Klassiker oder wie mein Liebster sagt: Frischeiwaffeln auf Ich bin dann mal kurz in der Küche | Der geht immer : Mandarinen-Käsekuchen auf Maras Wunderland | Pesto Rosso alla Norma auf […]
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Hallo Mara, könnte man statt VanilleSosse auch Vanillepuddingpulver verwenden? Wir leben in den USA und ich weiß nicht woher ich diese Vanillesoße bekommen kann :-/
Danke, super tolle Homepage :)
Hi Sumi,
ich denke schon, dass du Vanillepuddingpulver nehmen kannst. Ich glaube nur, dass dort mehr Bindemittel drin ist und dadurch eben die Quarkmasse fester wird. Nimm daher eventuell etwas weniger Puddingpulver oder gib noch ein Schluck Milch hinzu. Ich würde es aber einfach mal ausprobieren! In viele Käsekuchen kommt ja Puddingpulver :) Ich hoffe ich konnte dir weiterhelfen!
Liebe Grüße
Mara
Post prep in English please :)
Hi Gabrielle, I just translated the recipe for you. Hope you’ll like it! Would be nice to hear your feedback, if you give it a try! :)
Hallo Mara :)
Ich bin gerade dabei den Kuchen nachzubacken. Aber wie groß ist denn die Tasse Öl? Kannst du mir sagen wie viele Milliliter das ungefähr waren? 1 Cup?
Liebe Grüße,
Dami ♥
Hi Dami, hm, Mist. Vermutlich kommt meine Antwort jetzt schon zu spät. Sorry, habe es eben erst gesehen! Ich habe eine mittelgroße Tasse genommen. Ich glaube da gingen so 250ml rein und ich mache die Tasse nicht ganz voll. Also so rund 200ml. Hat es denn geklappt?
Liebste Grüße
Mara
Hey Mara! :)
Komisch, mir wurde dein Kommentar gar nicht per Mail geschickt… Blöd. Ich hab es mit 250ml probiert. Allerdings war das echt reichlich. Der Kuchen hat aber super gut geschmeckt und alle 30 Tester sehr glücklich gemacht. Ich habe das Rezept auch gleich auf meinem Blog veröffentlicht und auf dich verlinkt: http://schokokussundzuckerperle.de/mandarinen-kaesekuchen-vom-blech-gewinner/
Dort dann mit 200ml Öl. Ich denke das müsste locker reichen :D
Ganz liebe Grüße und einen tollen Sonntag wünsche ich dir!
Dami ♥
[…] Quelle: Mara’s Wunderland […]
Liebe Mara hab es ausprobiert und hat allen super geschmeckt??
Vielen Dank für das tolle Rezept?
Hab da noch ne Frage, könnte man das Rezept für eine 26er Form verwenden, wenn ja könntest du mir bitte die Mengenangaben ändern
Dankeschön im Voraus
Hallo Dunia, wie cool, dass euch der Kuchen so gut geschmeckt hat! :) Und du kannst ihn natürlich auch in einer Springform backen. Die Käsekuchenmasse kannst du dafür halbieren. Den Boden nimmst du * 0,75 und drückst ihn auch etwas am Rand hoch (etwa 3 cm). Hoffe das konnte dir helfen!
Liebe Grüße
Mara
Danke für die schnelle Antwort werde es demnächst nochmal mit deinem Tipp ausprobieren???
[…] Wie beschreibt man diesen Kuchen am besten? Saftig, cremig, frisch! Und außerdem leicht gebacken. Dann fehlen eigentlich nur noch zwei Zutaten für den perfekten Sommernachmittag: Sonne und ein gemütliches Plätzchen. Zum Rezept […]
Hallo Mara
bin soeben auf der Suche nach einem Mandarinen Käsekuchen über Google auf deine Seite gestossen.
was meinst du, kann ich anstelle von Dosen Mandarinen auch frische verwenden?
Ich gehe jetzt mal Quark einkaufen und hoffe bekomme eine Antwort von dir, werde den Kuchen heute Abend zu Freunden mitnehmen.
Herzlichst Rita
Hallo liebe Rita,
freut mich, dass du den Kuchen backen möchtest. :)
Wenn du die Schale gut entfernst, sollten auch frische Mandarinen funktionieren. Ich würde jedoch die aus der Dose empfehlen. Oder ein anderes Obst – z.B. habe ich diesen Kuchen erst letztes Wochenende mit Äpfeln gebacken, die ich geschält und in dünne Scheiben geschnitten habe. Schattenmorellen aus dem Glas, die gut abgetropft sind, sollten ebenfalls wunderbar funktionieren. Oder frische Heidelbeeren und/oder Himbeeren. :) Ich hoffe das konnte helfen!
Lieber Gruß
Mara
Hallo. Ist das Vanillesoßen Pulver die Variante mit oder ohne kochen ?
Hallo liebe Cathy,
Ich bin mir selbst gerade gar nicht mehr ganz sicher, um ehrlich zu sein. Normalerweise nehme ich immer das Puddingpulver zum Kochen. Da ich hier Soßenpulver geschrieben habe, wird es das auch gewesen sein. Das Puddingpulver ist immer das zum Kochen. Ich denke auch beim Soßenpulver war es das zum kochen. Da ist mehr Stärke drin. Hoffe das konnte helfen! Ist schon so lange her :/
Liebe Grüße
Mara
Hallo super leckerer Kuchen, nur eine Frage die 200°Grad ist das Ober-Unterhitze oder Umluft.
Liebe Grüße
Angela
Hallo liebe Angela.
Dankeschön, das freut mich :) Ober-/ Unterhitze ist gemeint. Ich ergänze es im Rezept. In der Regel nutze ich immer Ober-/ Unterhitze (für den Fall, dass es in einem anderen Rezept auch mal fehlen sollte). Danke für den Hinweis!
Liebe Grüße
Mara