Der Keks-Klassiker: Chocolate Chip Cookies

19. Oktober 2014 • 7

Währenddessen ich gerade auf Mallorca bin und mir eine kleine Auszeit mit viel Entspannung gönne, geht es hier natürlich trotzdem weiter! Es gab ja wirklich schon viele Cookies im Wunderland. Mit Blaubeeren, Himbeeren, Erdbeeren, mit Cornflakes, Nüssen und ganz häufig natürlich in irgendeiner Form mit Haferflocken und Schokolade. Aber die ganz klassischen Chocolate Chip Cookies, die fehlen irgendwie. Nur eine special Variante mit brauner Butter taucht hier auf (die übrigens sehr zu empfehlen ist). Heute ist Schluss damit :)

In Facebook bin ich vor etwas längerer Zeit über die Martha Stewart Facebook-Seite auf ein Video gestoßen. Da stand was mit Cookies dabei und weckte sofort meine Neugier. Erklärt wurde in dem Video wie klassische Chocolate Chip Cookies gemacht werden. Zusätzlich wurde noch erläutert, wie das Rezept abgeändert werden kann, wenn man eine andere Konsistenz wünscht. Das fand ich super spannend, da ich mich vorher nie wirklich damit beschäftigt habe.

Das Grundrezept entspricht der soft & chewy Variante. Das kredenze ich euch auch heute. Möchtet ihr die Cookies lieber crispy & thin, nehmt ihr mehr Butter und ein anderes Verhältnis und mehr vom braunen und normalen Zucker. Mögt ihr sie lieber cakey, verwendet ihr weniger Butter und weniger Zucker. Außerdem: nehmt ihr Backpulver, gehen die Kekse hoch. Bei Natron laufen sie eher auseinander. Was wir hier brauchen ist also Natron. Die soft & chewy Variante hält definitiv was sie verspricht. Eine perfekte Konsistenz und so unglaublich lecker. Für mich viel besser als jede Sorte im Supermarkt.

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Chocolate Chip Cookies

• • • besser als gekauft | easy peasy | schöne Geschenkidee (auch als Zutaten im Glas) • • •

Zubereitungszeit: 30 min • Backzeit: ~ 10 – 12 min |ganz einfach

Zutaten (für rund 30 Cookies)

• 280g Mehl
• 1/2 TL Natron
• 1 TL Salz
• 225g Butter
• 80g Zucker
• 150g brauner Zucker
• 2 Eier
• 150g Schokotropfen oder Chocolate Chips
• Optional: Walnüsse

Zubereitung

1. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Ofen auf 175° C vorheizen. Mehl mit Salz und Natron mischen. Beiseite stellen.
2. Weiche Butter und beiden Zuckersorten mit den Schneebesen des Handrührgeräts gut verrühren. Eier hinzugeben und unterrühren. Danach ebenso Mehlmischung einrühren. Chocolate Chips unterheben. Ich habe unter eine Hälfte zusätzlich noch ein paar gehackte Walnüsse hinzugegeben.
3. Mit einem Esslöffel oder Eisportionierer Häufchen mit ausreichend Abstand auf die Backbleche setzen und für 10 – 12 Minuten im heißen Ofen backen. Herausnehmen und gut abkühlen lassen. In einer Blechdose aufbewahrt halten die Cookies sich sehr lange.

English recipe

Chocolate Chip Cookies

• • • better than bought ones | easy peasy | nice gift idea • • •

Prep time: 30 min • baking: ~ 12 min |very simple

Ingredients (for about 30 cookies)

• 280g flour
• 1/2 tsp baking soda
• 1 tsp salt
• 225g butter
• 80g sugar
• 150g brown sugar
• 2 eggs
• 150g Chocolate Chips
• Optional: some walnuts

Preparation

1. Write a comment if you would like the recipe in English :)

Quelle: stark angelehnt an ein Rezept von Martha Stewart

Habt noch einen tip top Sonntag, ihr Lieben ♥

Mara