Kirsch-Schoko-Kuchen & Bloggeburtstag

03. Oktober 2012 • 8

Endlich, endlich, endlich. Gestern war mein Kolloquium und jetzt hab ich endlich diesen doofen Bachelorabschluss und muss nur noch auf mein Zeugnis warten. :)

Auf Grund der Vorbereitung meiner Präsentation für das Kolloquium und meiner Arbeit, habe ich momentan leider kaum Zeit für mein Wunderland. Der freie Tag heute und das schlechte Wetter draußen kann ich jedoch jetzt endlich mal wieder nutzen und euch einen wunderbares Kuchenrezept weitergeben, welches ich bei Juliana von Schöner Tag noch gefunden habe. Der Kuchen ist wunderbar saftig, sehr lecker und absolut weiterzuempfehlen. :)

Nachtrag: Vor lauter Arbeit habe ich mein Blog-Geburtstag am Mittwoch ganz verschlafen. Ah! Mein kleines Wunderland ist jetzt 1 Jahr alt :) Ich danke meinen Lesern und Leserinnen, die dem Ganzen hier erst einen Sinn geben!

Kirsch-Schoko-Kuchen

• • • saftig | mit Rum | schnell zubereitet  • • •
Zubereitungszeit: 20 min • Backzeit: 70 min | ganz einfach

Zutaten (für eine 26cm Springform)

• 125g weiche Butter
• 170g Zucker
• 4 Eier, getrennt
• 1 Prise Salz
• 100g gemahlene Haselnüsse
• 100g gehackte Schokolade
• 125g Mehl
• 2 TL Weinstein-Backpulver
• 3 EL Rum
• ca. 500g Kirschen aus dem Glas
• Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180° C vorheizen. Eine Springform mit Butter einfetten und mit Semmelbröseln oder Mehl bestreuen.
2. Kirschen in ein Sieb geben und gut (!) abtropfen lassen.
3. Weiche Butter mit dem Zucker verschlagen. Dann die Eigelbe hinzugeben und schaumig rühren. Mehl und Backpulver vermischen und mit den gemahlenen Haselnüssen und dem Rum unter die Buttermasse rühren. Gehackte Schokolade unterheben.
4. Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen. Eischnee vorsichtig unter den Teig heben. Den Teig in die Springform geben und glatt streichen. Kirschen auf dem Teig gleichmäßig verteilen und etwas in den Teig drücken.
5. Kuchen im heißen Ofen 70 Minuten backen.
6. Kuchen aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten abkühlen lassen und dann aus der Form nehmen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

English recipe

Cherry chocolate cake

• • • juicy | with rum | quick preparation  • • •
Prep time: 20 min • baking time: 70 min | very simple

Ingredients (for a 26cm spring-form tin)

• 125g soft butter
• 170g sugar
• 4 eggs, separated
• 1 pinch of salt
• 100g ground hazelnuts
• 100g chopped chocolate
• 125g flour
• 2 tsp baking powder
• 3 tbsp rum
• about 500g cherries (in jars)
• Icing sugar for dusting
  

Preparation

1. Preheat the oven to 180° C. Grease the spring-form tin and sprinkle it with breadcrumbs or flour.
2. Leave the cherries to drain in a sieve.
3. Mix butter with the sugar. Add the egg yolks and beat until frothy. Mix baking powder with flour and add it with the hazelnuts and the rum to the butter mixture. Fold in the chopped chocolate.
4. Whisk the egg whites with a pinch of salt until stiff. Fold the beaten egg whites in the dough. Put the dough in the baking tin and spread evenly. Spread the cherries over the dough and press them down a little bit.
5. Bake the cherry chocolate cake for about 70 minutes.
6. Remove the cake from the oven, let it cool down for 10 minutes and remove it from the baking tin. Dust with icing sugar before serving.

Quelle | Source: Schöner Tag noch

Mara