Kartoffelsuppe

19. März 2013 • 7

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Heute mal wieder ein Süppchen. Und zwar ein Süppchen, dass sehr, sehr lecker war, aber ziemlich unfotogen ist. Also bitte nicht von den Bildern abschrecken lassen ;) Die Suppe ist sehr schmackhaft und wärmt herrlich von innen. Genau das richtige also im Moment, da die Sonne sich ja immer noch strikt weigert mal aufzutauchen und uns den Frühling zu bringen.

Kartoffelsuppe

• • • im Thermomix | evtl. mit Majoran oder Muskat würzen | wunderbar wärmend • • •
Zubereitungszeit: ca. 30min |ganz einfach |

Zutaten (für 4 Portionen)

• 500g Kartoffel
• 1 Stange Lauch, in Scheiben geschnitten
• 1 Stück Sellerie (etwa 60g)
• Salz, Pfeffer
• 1 L Gemüsebrühe
• 1 Becher süße Sahne (200g)
• einige Stängel Petersilie
• ca. 1/2 Bund Schnittlauch

Optional

• Speck
• 2 Vollkorntoastscheiben
• Butter

Zubereitung

1. Kartoffeln waschen, schälen und in gleichmäßig große Würfel schneiden. Obere Enden der Lauchstange großzügig abschneiden und Wurzelansatz entfernen. In Scheiben schneiden und sorgfältig waschen. Sellerie schälen und in feine Würfel schneiden.
2. Gemüse zusammen mit der Brühe in den Mixtopf geben und mit Salz und Pfeffer würzen. 6 Minuten / 100° C / Stufe 1 garen. Danach auf 80° C umstellen und weitere 12 Minuten garen.
3. Inzwischen Petersilie feinhacken und Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Nach Ende der Garzeit Sahne und Kräuter zugeben und 8 – 10 Sek. / Stufe 6 vermischen.
4. Optional noch Speck in einer Pfanne ohne Fett anbraten und 2 Vollkorntoastscheiben in Würfel schneiden und in Butter anbraten. Beides zur Suppe reichen.

English recipe

Potato soup

• • • for thermomix | possibly season with marjoram or nutmeg | wonderful warming • • •
Prep time: ca. 30min |very simple |

Ingredients (for 4 portions)

• 500g potatoes
• 1 piece of leek
  
• 1 piece of celery (about 60g)
• Salt, pepper
  
• 1 L vegetable broth
  
• 200g cream
  
• some stems parsley
• ca. 1/2 bunch of chives

Optional

• Bacon cubes
• 2 whole wheat toasts
• Butter

Preparation

1. Wash the potatoes, peel them and cut into evenly sized cubes. Remove generous the upper ends of the leek and remove the root end. Cut into sliced and wash. Cut celery into fine cubes.
2. Put the vegetables together with the broth into the thermomix pot and season with salt and pepper. Cook for 6 minutes / 100° C / Level 1. Then change to 80° C and cook another 12 minutes.
3. Meanwhile chop the parsley and cut the chives into fine rolls. After the end of cooking time add cream and herbs and mix 8 – 10 seconds on level 6.
4. Optional toast the bacon cubes in a pan without fat. Cut 2 whole wheat toasts into cubes and toast in a pan with butter.

Quelle | Source: Neues Kochen für den Thermomix

Ich wünsche euch noch eine herrliche Woche ♥

Mara