Himbeer Cookies mit weißer Schoki und ein großes DANKE ♥
14. Juni 2013 • 23
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Keine Zeit, keine Zeit! Uni und bald kommen die Klausuren. Ganz schlechte Paarung! Da bleibt wenig Zeit für mein Wunderland. Aber bevor ich zu den Himbeer Cookies komme, muss ich eines definitiv loswerden:n
DANKE! und nochmal DANKE DANKE DANKE. Vor allem an das foodboard– und das Lecker.de-Team. Ich habe mich schon riesig gefreut, als die Anfrage bezüglich einer Vorstellung meines Blogs auf Lecker.de kam. Als dann der Beitrag veröffentlicht wurde habe ich mich noch mehr gefreut und als ich dann die Auswirkungen gesehen habe, war ich komplett aus dem Häuschen. Ihr wisst gar nicht von was die Olle hier redet? Na hiervon: http://bit.ly/maras-wunderland ♥ Mein Herz ist immer noch am tanzen, hüpfen und springen! Ein genauso großes Danke an alle meine lieben Leser. Ohne euch wär mein kleines Wunderland nichts. Fühlt euch alle ganz viel lieb doll mega super gedrückt ♥ ♥ ♥
Damit jetzt aber auch die Cookies nicht zu kurz kommen: Cookies sind generell immer was feines. Es wurde aber nach Schoko-Cornflakes-Cookies, Haferflocken-Cookies mit Nutella, Schoko-Haferflocken-Cookies und Schokocookies endlich mal Zeit für leckere Kekse ohne Schoki und Haferflocken! Dafür aber mit einer guten Portion Obst! Ok, ich gebe zu, dass mit dem „ohne Schoki“ habe ich mal wieder nicht ganz hinbekommen. Aber immerhin: sie ist weiß! ;) Obst gibt’s in Form von Himbeeren. Und schmecken tut’s auch! Das einzig Unpraktikable war der Teig. Durch die Himbeeren wurde er etwas „flutschig“, wodurch das mit dem Häufchen auf dem Blech formen etwas nervig wurde. Außerdem hätten sie etwas knuspriger sein können. Dennoch: Geschmacklich überzeugend! ;)
Himbeer Cookies mit weißer Schoki
• • • Cookieteig lässt sich schwer verarbeiten | geschmacklich lecker | etwas zu weich • • •
Zubereitungszeit: ~ 30 min • Backen: ~ 15 min | ganz einfach
Zutaten (für ca. 30 Cookies)
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125 g weiche Butter
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80 g Zucker
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175 g Mehl
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1 TL Backpulver
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1 EL Milch
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1 TL Vanillezucker
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100 g weiße Schokolade
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100 g Himbeeren, frisch
Zubereitung
- Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen und den Ofen auf 180° C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
- Die Schokolade hacken und die Himbeeren waschen.
- Butter in einer Schüssel mit den Schneebesen des Handrührgeräts etwas anschlagen. Zucker und Vanillezucker hinzugeben und hell und cremig schlagen. Mehl und Backpulver mischen. Zusammen mit der Milch zum Teig geben und unterühren.
- Schokolade und Himbeeren vorsichtig unterheben. Zu Bällen formen und mit genügend Abstand auf die Backbleche setzen. Nacheinander im heißen Ofen 15 Minuten backen.
English recipe
Raspberry Cookies with white chocolate
• • • dough difficult to make into balls | taste very yummy | a little bit to soft • • •
Prep time: ~ 30 min • baking: ~ 15 min | very simple
Ingredients (for about 30 cookies)
-
125 g butter, softened
-
80 g sugar
-
175 g flour
-
1 tsp baking powder
-
1 tbsp milk
-
1 tsp vanilla sugar
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100 g white chocolate
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100 g raspberries, fresh or frozen
Preparation
- Preheat the oven to 180° C and line two baking trays with baking paper.
- Chop the chocolate and wash the raspberries.
- Beat butter, sugar and vanilla sugar with the whisks of the electric whisk until light. Mix together flour and baking powder and add together with the milk.
- Stir in carefully chocolate and raspberries. Form the dough into balls and lay them on baking trays. Leave enough space between the cookies. Bake them for about 15 minutes. Remove from the oven and let cool down.
Quelle | Source: Angelehnt an dieses Rezept
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Das freut mich riesig! Wenn du möchtest, zeige mir dein Ergebnis auf Instagram und markiere gerne @maraswunderland und nutze den Hashtag #maraswunderland. Ich bin immer sehr begeistert von euren Kreationen meiner Rezepte! :)
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Dann sehr gerne damit ab hier in die Kommentare. Ich kann nicht versprechen, dass ich absolut zeitnah antworte, versuche aber immer ein Auge darauf zu haben und schnell zu reagieren.
Kommt herrlich ins Wochenende.
Mara
Hallo Mara,
ich bin auch durch Lecker.de auf dein Blog gekommen und bin begeistert :)
Die Bilder sehen immer lecker und total klasse aus. Auch dieses Rezept werde ich mir mal merken.
Liebe Grüße
Liebe Tamara!
Herzlichen Glückwunsch zu deiner „Veröffentlichung“! Das muss ein tolles Gefühl sein :) Du hast es dir aber total verdient. Dein Blog ist wirklich voll von tollen Rezepten und Bildern!
Alles Liebe weiterhin,
Doris
Nom..nom..die kommen auf jeden Fall auf meine Nachback-Liste!!!
Ich bin auch erst über den Beitrag auf lecker.de auf Deinem Blog gelandet und wenn ich Deine Rezepte und Bilder so sehe, freue ich mich mindestens genauso darüber wie Du. :)
Tolle Rezepte, super schöne Aufmachung und die Bilder erst..meine Tastatur steht hier ständig unter Wasser. ;)
Weiter so und liebe Grüße
Habe heute deine Cookies nachgebacken und die sind soooo lecker :) Habe aber statt normaler weißer Schokolade eine weiße Kokos-Schokolade genommen :) https://www.facebook.com/yvonne.erfurth.378/posts/4835038484677:1
Liebe Grüße
Yvonne
This is amazing:) I love it!
[…] mir diese Nektarinen-Tarte mit Mandeln und zwei verschiedene Cookie-Varianten ausgesucht. Einmal Erdbeer Cookies mit weißer Schokolade (im Original wurden Himbeeren genommen) und einmal Schoko Cookies. Was soll ich sagen, die Rezepte […]
Wie bekommst du die Cookies so flach?
Also bewusst habe ich nichts dafür getan. Die sind eben ziemlich auseinandergelaufen. Ich habe keine hohen „Häufchen“ auf das Backblech gesetzt, sondern den Teig etwas flacher gedrückt.
Das ist der schönste Seite, die ich je gesehen hab und alle Rezepte sehen sooooo lecker aus!
:)
Wie lange halten sich die Plätzchen?LG
Ganz genau kann ich dir das leider nicht sagen, da meine Cookies damals schnell leer gegessen waren. Ich würde jedoch bis zu einer Woche schätzen.
Lieber Gruß
Mara
Habe das Rezept gerade mit TK-Himbeeren getestet. Geschmacklich ja echt gut aber optisch sind es bei mir keine Cookie, eher dicke Haufen – weshalb der Teig wohl auch nicht durch ist. Hätten die TK-Himbeeren vorher aufgetaut sein müssen?
Ich denke das Problem ist, dass die TK-Himbeeren noch einiges mit an Feuchtigkeit mit in den Teig gebracht haben – eben dadurch, dass sie gefroren sind. Das passiert bei normalen Himbeeren nicht. Etwas auftauen lassen wäre aber in jedem Fall auch gut gewesen – in einem Sieb verlieren sie dann häufig schon ein wenig Wasser. Ich hatte es mit frischen Himbeeren gebacken. Ich hoffe das hilft dir weiter!
Liebe Grüße
Mara
Hallo,
Habe heute diese feinen Plätzchen gebacken.leider sind sie unten ganz verbrannt..ich denke 180 grad ist zu heiss..schaade um die teuren himmbeeren…??
Hallo Lisa, das ist sehr schade. Ich hatte damals gar keine Probleme damit. Hattest du den Ofen auf Ober-/ Unterhitze eingestellt? Ich hatte es nicht zum Rezept dazugeschrieben und habe es eben noch ergänzt. 180° C Ummluft wären zu viel. Oder es war zu wenig Teig. Eine andere Erklärung wüsste ich hier nicht. :(
Liebe Grüße
Mara
Danke?War mit umluft aber nur 160..jetzt hab ich noch eine frage..wie bekomm ich so schöne flache guetzli..’it einer kugel geformt sieht es ganz anders aus…dick und nicht flach?Lg.
Hi Lisa, da es schon so ewig her ist, kann ich dir gar nicht mehr genau sagen, warum sie so flach geworden sind. Ich weiß nur noch, dass der Teig echt „klitschig“ war – durch die Himbeeren. Dadurch war es etwas umständlich den Teig auf das Blech zu bugsieren und dann auch noch schön zu formen. Ich vermute daher, ich habe keine Kugeln geformt und auf das Blech gesetzt, sondern einfach nur kleine Häufchen, die an sich schon nicht so hoch waren. Die sind dann noch auseinander gelaufen… aber keine 100%ige Sicherheit. ;)
Liebste Grüße
Mara
[…] Süß, fruchtig, chewy – Maras Cookies bringen alles mit, was ein guter Cookie braucht. Und dank rosa Himbeere und weißer Schokolade sehen sie auf dem Keksteller außerdem auch noch gut aus. Zum Rezept […]
[…] Auch mit Himbeere: Himbeer-Cookies mit weißer Schokolade […]
Mir haben sie leider überhaupt nicht geschmeckt, habe sie jetzt schon das zweite Mal gemacht weil ich dachte ich habe beim ersten Mal irgend etwas vergessen aber bin auch dieses mal wieder von den Cookies enttäuscht :( schade..
Vielen lieben Dank für das tolle gut umzusetzende Rezept. Meine Männer hier waren und sind begeistert. Wie von Subway.
Oh yay! Das freut mich riesig! Danke für das Feedback :)
Sehr lecker 🤤
Tolles Rezept und sehr einfach umzusetzen 🥰🥰