Hefe-Osterhasen {mit Mohnfüllung}

22. März 2015 • 13

Ich mag die Osterzeit ja ziemlich gerne. Nicht nur, weil es zu dieser Zeit immer wärmer wird und der Frühling erwacht, sondern auch weil überall alles so süß dekoriert ist – mit hübschen Häschen, Ostereiern und was weiß ich nicht alles. Passend dazu gibt es bei mir heute auch Osterhäschen. Die sind auch süß. Aber auch lecker. Und sie lassen sich wunderbar verschenken. ♥

Inspieriert hat mich dazu ein Bild von Pinterest. Ich wollte jedoch nicht einfach nur Häschen aus einer Rolle Hefeteig formen. Das war mir zu trocken. Vor allem am zweiten Tag ist Hefeteig meist nicht mehr so geil. Daher habe ich noch eine saftige Füllung aus Mohn und Grieß für die Häschen gemacht. Dadurch werden sie zwar etwas größer, können aber wunderbar auch noch am nächsten Tag gegessen werden. Das Formen der Hefe-Osterhasen ist übrigens leichter als gedacht. Da es sich aber schlecht beschreiben lässt, hoffe ich, dass meine Bilder euch helfen es zu nachzumachen :)

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Hefe-Osterhäschen {mit Mohnfüllung}

• • • einfacher als gedacht | österlich | süße Geschenkidee • • •

Zubereitung: 1h – Wartezeit: mind. 2 Stunden – Backzeit: 15 min | einfach

ZUTATEN (für rund 16 Häschen)

• 500g Mehl
• 220ml Milch
• 80g Zucker
• 1 Würfel Hefe
• 1/2 TL Salz
• 80g Butter
• 1 Ei

Für die Mohnfüllung

• 1/2 Päckchen Mohnback
• 250 ml Milch
• 30g Zucker
• 40g Weichweizengrieß
• 1/2 Ei (oder ein kleines)

ZUBEREITUNG

1. Mit dem Thermomix: Milch, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 2 Minuten/37° C/Stufe 2 erwärmen. Restlichen Teigzutaten hinzugeben und für 2 Minuten/Brotstufe zu einem geschmeidigen Hefeteig kneten. In eine Schüssel umfüllen, mit etwas Mehl bestäuben und mit einem Küchenhandtuch zugedeckt an einem warmen Ort bis zum doppelten Volumen aufgehen lassen.
2. Ohne Thermomix: 1 Glas Mehl in eine Schüssel geben. Mit warmer Milch und Hefe zu einem Vorteig mischen. Zugedeckt ca. 10 Minuten gehen lassen – bis der Teig etwas aufgegangen ist. Weiche Butter, restliches Mehl, Zucker, Salz und Ei zum Vorteig geben und zu einem glatten und geschmeidigen Hefeteig kneten. In eine Schüssel geben, etwasmit etwas Mehl bestäuben und mit einem Küchenhandtuch zugedeckt an einem warmen Ort bis zum doppelten Volumen aufgehen lassen.
3. Inzwischen für die Füllung alle Zutaten bis auf das Ei unter Rühren aufkochen. Danach in eine Schüssel geben und erkalten lassen. Ei in die lauwarme Masse unterrühren.
4. Ofen auf 175° C vorheizen.
5. Immer etwas vom Hefeteig abnehmen und hieraus eine 20 – 30 cm lange und relativ dünne Rolle formen – Länge und Dicke hängen hier davon ab, wie groß ihr die Hasen haben wollt.
6. Für die Hasen ohne Füllung mit der Teigrolle eine Schlaufe formen und die beiden Enden nochmals überschlagen. Für die Hasen mit Mohnfüllung die Teigrolle flach drücken und dünn breit ausrollen. Hier mit etwas Abstand am oberen Rand etwas von der Mohnfüllung verteilen. Teig ausrollen und gut verschließen. Vorsichtig einen Hasen formen. Für den Hasenschwanz etwas Teig nehmen und zu einer Kugel formen. In die Mitte der Schlaufe legen.

   

   

7. Hasen mit Eiweiß bestreichen und etwas Zimt-Zucker-Mischuung bestreuen. Im heißen Ofen rund 15 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Am besten frisch servieren – am zweiten Tag wird Hefeteig schnell trocken.

English recipe

Little Yeast Bunnies {with poppy seed filling}

• • • easier as you might think | Easter treat | sweet gift idea • • •

Prep time: 1h – waiting: at least 2 hours – baking: 15 min | easy

INGREDIENTS (for about 16 bunnies)

• 500g flour
• 220ml milk
• 80g sugar
• 1 cube yeast (40g)
• 1/2 tsp salt
• 80g butter
• 1 egg

For the poppy seed filling

• 1/2 package poppy seed filling („Mohnback“ in German)
• 250 ml milk
• 30g sugar
• 40g soft wheat semolina
• 1/2 egg (or 1 small one)

PREPARATION

1. Write a comment if you would like the recipe in English :)

Quelle: Inspiration von Pinterest

Habt noch einen hübschen Sonntag, ihr Lieben ♥

Mara