Gesundes Halloween mit veganen Donuts im Spinnen-Look

23. Oktober 2016 • 6

Boah. Donuts. Ich kann euch gar nicht sagen, wie lange es die schon mal im Wunderland geben sollte. Vermutlich seit 2011, als es entstanden ist. Ganz, ganz lang hatte ich jedoch kein Donutblech. Und Frittieren wollte ich nicht. Das ist mir schon seit 2011 zu ungesund. Donuts gehen natürlich sowohl ohne Frau Fritteuse als auch ohne Herrn Donutblech. So mit Ausstechen und so. Ja. Ne. Dazu kam’s dann halt nicht. Aber jetzt! Mit Donutblech und mit vegan!

Die Donuts sind super easy peasy und schnell zusammengerührt. Sowohl die feuchten als auch die trockenen Zutaten separat mischen und dann miteinander verrühren. In die eine Hälfte noch Kakao, wenn man möchte. Fertig. Eine Runde durch den Spritzbeutel auf das Donutblech und in den Ofen. 13 Minuten warten und dann eine Zuckergussparty starten. Yay!

Ah, Stopp. Zuckerguss. Gesund? Right. Wer es ganz gesund mag, der lässt das mit dem Zuckerguss oder nimmt dafür Puderzucker aus Erythrit oder Xylit. Es reicht auch aus, wenn man die Teilchen nur etwas mit Puderzucker bestreut. Da ich die Donuts für Halloween vorbereitet habe, habe ich mir dieses mal aber ausnahmsweise eine Schicht Zuckerguss gegönnt. Die lila Farbe habe ich durch Johannisbeerpulver erreicht (geht auch mit Maqui-Pulver). Eine super Sache, da man sich so die künstliche Lebensmittelfarbe spart und der Zuckerguss noch einen leichten Johannisbeer-Geschmack bekommt. Bei dem orangenen Guss musste ich mich dann aber leider doch an der gelben Lebensmittelfarbe bedienen, wieder gemischt mit Johannisbeerpulver.

Geschmacklich finde ich die Donuts super. Super saftig, mit einer angenehmen Süße (für mich ohne Guss oder mit Puderzucker bestreut) und leicht bananiger Note. Daher sollte man jedoch auch Bananen mögen, sonst wird das nichts mit der veganen Donut-Liebe in diesem Fall. Im Kühlschrank gelagert halten sie sich ohne Probleme 3 Tage – ob mit oder ohne Spinnen-Look. Viel mehr gibt’s auch nicht zu sagen. Außer: Happy Halloween!

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Vegane Donuts im Spinnen-Look

Vorbereitung

30 Min.

Zubereitung

13 Min.

Gesamt

43 Min.

 

Vegane Donuts im Spinnen-Look. Ein gesunde Alternative vor allem für Kinder, die schnell und einfach gebacken ist.

Gericht: Kleingebäck

Portionen: 12 Donuts

Zutaten

Teig

• 60 g Dinkelmehl , Type 630
• 70 g Dinkelvollkornmehl
• 1 TL Backpulver
• 1/4 TL Salz
• 30 g Rohrohrzucker
• 30 g Erythrit (oder Kokosblütenzucker, oder ebenfalls Rohrohrzucker)
• 100 ml Mandelmilch
• 1 reife Banane
• 40 g Kokosöl , geschmolzen
• 1 TL Vanilleextrakt
• Optional: 20g Backkakao

Optional: Glasur

• Puderzucker
• Johannisbeerpulver (oder Maqui-Pulver)
• Orangene Lebensmittelfarbe

Anleitungen

1. Ein Mini-Donutblech einfetten und beiseitestellen. Mehl, Backpulver, Salz und Zucker mischen. Ebenfalls beiseitestellen. Banane mit einer Gabel in einer kleinen Schüssel zerdrücken. Ofen auf 180° C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
2. Milch, Bananenpüree, Kokosöl und Vanilleextrakt mit den Quirlen des Handrührgeräts oder der Küchenmaschine cremig rühren. Mehlmischung hinzugeben und kurz unterrühren. Optional Teig halbieren und in eine Hälfte das Kakaopulver unterrühren. Eventuell noch etwas Milch hinzugeben.
3. Den Teig mit Hilfe eines Spritzbeutels oder eines Gefrierbeutels mit abgeschnittener Ecke auf die Mulden verteilen und dabei zu etwas mehr als 2/3 füllen. Die veganen Donuts im heißen Ofen für rund 13 Minuten backen. Herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Dann aus der Form stürzen.
4. Für den Guss Puderzucker mit etwas Wasser und Johannisbeerpulver mischen, bis eine dickflüssige Masse entsteht. Die Donuts darin tunken oder mit dem Guss bestreichen. Trocknen lassen. Nochmals etwas Puderzucker mit Wasser mischen und damit die "Spinnweben" auf den Donuts verteilen. Erneut trocknen lassen.

Rezept-Anmerkungen

Schwierigkeit: einfach

English recipe

Healthy Halloween Donuts

»» halloween treat | vegan | quick and easy prep ««

Prep time: 30 min – baking: 13 min •• very simple

INGREDIENTS (for about 12 donuts)

Dough

• 60g spelt flour, type 630
• 70g wholegrain spelt flour
• 1 tsp baking powder
• 1/4 tsp salt
• 30g raw cane sugar
• 30g Erythrit (or coconut sugar, or also raw cane sugar)
• 100ml almond milk
• 1 ripe banana
• 40g coconut oil, melted
• 1 tsp vanilla
• Optional: 20g cacao powder

Optional: Coating

• Icing sugar (made from Xylit or Erythrit)
• red currant powder (or Maqui powder)
• Orange food coloring

PREPARATION

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Ich wünsche euch noch den besten Sonntag, meine Lieben ♥

Mara