Gesünderer Kräuterkranz mit Frischkäse

31. März 2021 • 1

Ostern steht vor der Tür. Alles ist so schön bunt und blüht. Ich liebe es. Die perfekte Gelegenheit, um mal wieder ausgiebig zu brunchen, oder? Genau dafür – oder wahlweise für ein ausgedehntes Frühstück (nennt’s wie immer ihr es wollt) – habe ich heute was für euch: einen Frischkäse-Kräuterkranz. Der ist super schnell gemacht und wie immer gesünder. Und das beste daran: ihr braucht keine Hefe! Denn das gute Teil wird aus einem Quark-Öl-Teig gemacht und jegliche Wartezeit, damit der Zeig gehen kann, entfällt also. Ich fasse nochmal zusammen:

• Super für Brunch & Frühstück
• Schnell & einfach gemacht
• Ohne Hefe
• Mit Quark-Öl-Teig, der immer gelingt
• Frisch und würzig durch Kräuter
• Gesünder.

Perfekt für den (Oster-)Brunch: gesünderer Frischkäse-Kranz mit Kräutern

Ich habe für den Quark-Öl-Teig Dinkel- und Buchweizenmehl verwendet. Ihr könnt aber genauso gut jedes Mehl eurer Wahl nutzen – wenn ihr z.B. nur Weizen zu Hause habt, nehmt das. Ich mag die Kombi aus Dinkel & Buchweizen ganz gerne, weil es geschmeidig bleibt durch Dinkel und herber & nussiger wird durch Buchweizen. Das mag aber nicht jeder. Wer den Teig vegan backen möchte, kann auch einen relativ festen veganen Joghurt nehmen. Kokos sollte hier funktionieren – ist aber süßlich, weshalb man vermutlich etwas mehr würzen muss, damit es auch herzhaft gut schmeckt. Bei der Füllung kann man sich natürlich voll ausleben – entweder ihr nehmt einen fertigen Kräuterfrischkäse und müsst gar nichts mehr hinzufügen oder ihr nehmt einen Frischkäse ohne Zusätze und spielt dann mit den Kräutern eurer Wahl. Ich würde es das nächste mal mit den typischen Kräutern für grüne Soße testen. Das stelle ich mir auch super lecker vor. Aber egal für was ihr euch entscheidet: Lasst es euch schmecken! Und lasst es mich in den Kommentaren wissen, falls ihr getestet habt. :)

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Rezept: gesünderer Kräuterkranz mit Frischkäse

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Gesünderer Frischkäse-Kräuterkranz

Vorbereitung

15 Min.

Zubereitung

20 Min.

Gesamt

35 Min.

 

Dieser Kräuterkranz ist nicht nur gesündern, sondern auch einfach und schnell gemacht. Perfekt für das Osterfest.

Gericht: Frühstück

Keyword: brunch, Frühstück, gesünder, Ostern

Portionen: 1 Kranz

Zutaten

Quark-Ölteig

• 150 g Dinkelmehl Type 630
• 150 g Buchweizenmehl
• 150 g Magerquark
• 6 EL Mandeldrink ungesüßt
• 6 EL Rapsöl
• 10 g Backpulver
• 1-2 TL Salz

Füllung

• 350 g Frischkäse - mit oder ohne Kräuter
• Schnittlauch + Petersilie

Außerdem

• 1 Ei
• 1 EL Milch oder Pflanzendrink

Anleitungen

1. Für den Teig alle Zutaten in eine Schüssel geben und erst mit den Knethaken des Handrührgeräts und dann mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
2. Ofen auf 180° C Ober- / Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem etwa 50 x 40cm großen Rechteck ausrollen. Den Frischkäse darauf verteilen. Dabei einen Rand von 1 cm rundum lassen. Mit den gehackten Kräutern bestreuen und der Länge nach aufrollen und einmal in der Mitte halbieren. Dann miteinander verdrehen und an den Enden verschließen.
4. Frischkäse-Kranz auf das Backblech legen. Ei mit Milch oder Pflanzendrink verquirlen und den Kranz damit bestreichen. Im heißen Ofen rund 30-35 Minuten backen.

Rezept-Anmerkungen

Schwierigkeit: einfach

Quelle: Maras Original :)

Noch mehr Ostergebäck gesucht? Oh ja – gute Idee. Hier entlang durchs Wunderland:

• Der Klassiker mal anders: dreierlei gefüllter Hefezopf
• Gebäck zum Frühstück: Sesamkringel
• Karotten mal anders: herzhafte & süße gefüllte Osterkarotten
• Kekse: Mohn-Whoopies
• Und nochmal: vegane Osterplätzchen
• Der ist sooo lecker: veganer Pistazien-Hefezopf
• Ruck zuck gemacht: Blätterteighasen
• Brötchen zum Frühstück: Eierlikör-Scones

English recipe

Herb Wreath

»» healthier | quick prep | with buckwheat ««

Prep time: 30 min •• baking: 30min •• difficulty: very simple

INGREDIENTS (for 1 big wreath)

Dough

• 150g spelt flour, type 630
• 150g buckwheat flour (or more spelt)
• 150g low-fat quark
• 6 tbsp almond drink, unsweetened
• 6 tbsp rapeseed oil
• 10g baking powder
• 1-2 tsp salt

Filling

• 350g herb cream cheese
• Parsley & chives

Additionally

• 1 egg
• 1 tbsp milk of your choice

PREPARATION

1. Simply, write a comment if you would like to have the recipe in English and I try to find some time to translate it! But I can’t promise ;)

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Das freut mich riesig! Wenn du möchtest, zeige mir dein Ergebnis auf Instagram und markiere gerne @maraswunderland und nutze den Hashtag #maraswunderland. Ich bin immer sehr begeistert von euren Kreationen meiner Rezepte! :)

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Wie ich selbst auch, ändern viele immer Kleinigkeiten der Rezepte ab. Du auch? Erzähl mir gerne hier in den Kommentaren davon. Es ist wunderbar zu hören, was ihr aus den Rezepten macht. Und natürlich wie es euch geschmeckt hat!

Du hast eine Frage?

Dann sehr gerne damit ab hier in die Kommentare. Ich kann nicht versprechen, dass ich absolut zeitnah antworte, versuche aber immer ein Auge darauf zu haben und schnell zu reagieren.

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Habt noch ein famoses Wochenende, meine Lieben! ♥

Mara