Mini-Amerikaner

15. Februar 2013 • 4

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Ich nutze mometan jeeeeeede Gelegenheit, um irgendeinen Grund zu haben zu backen. Meine Familie kann sich mittlerweile schon 2 Wochen satt essen davon :D Vor ein paar Wochen war bei uns im Dorf Maskenball. Für meine Mädels und mich einer DER Abends im Jahr. Davor haben wir uns dieses Jahr, wie auch letztes, bei mir getroffen. Und ebenso wie letztes Jahr, habe ich für meine Liebsten eine Kleinigkeit gebacken.. und zwar Mini-Amerikaner.

An denen hatte ich mich vor vielen Jahren schon einmal gewagt, damals hatte ich aber noch gar keine Erfahrungen und habe eher halbherzig gebacken. So hats dann auch geschmeckt. Dieses Mal wurden die Amerikaner jedoch wundervoll. Mir haben sie super geschmeckt.. und meinem Besuch und meinen Eltern auch. Ich habe sie in Minivariante gebacken.. dann isst man eher mal 2 ;o) und sie sehen viel süßer aus :o) Das Rezept stammt mal wieder (Achtung Überraschung!) von Jeanny. Ich habe es jedoch etwas abgewandelt.

Mini-Amerikaner

• • • Zuckerguss mit Teegeschmack | schnell & einfach | schön saftig • • •
Zubereitungszeit: 45min • Backzeit: 15 – 20min |einfach |

Zutaten (für ca. 24 Mini-Amerikaner)

• 100g weiche Butter
• 75g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 2 Eier
• 250g Mehl
• 1 Packung Vanillepuddingpulver
• 1 1/2 TL Backpulver
• 3 – 4 EL Milch
• abgeriebene Schale von 1 Orange

Für die Glasur

• 100g Puderzucker
• 1 1/2 EL Milch
• 1/2 El Butter
• 1 Teebeutel Tee nach Wahl (ich habe Himbeer-Vanille genommen)
• Schokoglasur (ich weiß leider nicht mehr, wie viel ich verwendet hatte)
• Pistanzien, gehackt
• Mandeln, gehackt

Zubereitung

1. Backofen auf 200° C vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
2. Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz mit dem Rührbesen cremig schlagen. Eier nacheinander, jedes für ca. 30 Sekunden, unterrühren.
3. Mehl, Puddingpulver und Backpulver mischen und unter den Teig rühren. Milch und Orangenzesten hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
4. Den Teig in eine Spritztülle geben (oder einfach einen Esslöffel nehmen) und kleine Portionen auf die Backbleche setzen. Zwischen den Häufchen etwas Abstand lassen, da der Teig aufgeht.
5. Die Mini-Amerikaner (die Backbleche nacheinander) 15 – 20 Minuten backen, aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter legen.
6. Für den Zuckerguss die Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Milch hinzufügen und die Masse erwärmen (nicht erhitzen oder kochen!) und dann vom Herd nehmen. Den Teebeutel in die Flüssigkeit legen und alles ca. 2-3 Minuten ziehen lassen. Nun den Beutel etwas ausdrücken und entfernen. Puderzucker dazugeben und solange rühren, bis sich eine streichfähige Glasur entsteht. Die Schokoglasur einfach im Wasserbad schmelzen.
7. Beide Glasuren auf die Amerikaner streichen, mit Mandeln und Pistazien bestreuen und trocknen lassen.

English recipe

Mini iced cakes

• • • sugar coating with tea aroma | easy & quick | juicy • • •
Prep time: 45min • baking: 15 – 20min |easy |

Ingredients (for abaout 24 mini iced cakes)

• 100g soft butter
• 75g sugar
  
• 1 package vanilla sugar
• 1 pinch of salt
  
• 2 eggs
• 250g flour
• 1 package vanilla pudding powder
  
• 1 1/2 tsp baking powder
  
• 3 – 4 tbsp milk
  
• Grated peel of one orange

For the coating

• 100g icing sugar
  
• 1 1/2 tbsp milk
  
• 1/2 tbsp butter
• 1 Tea bag (I used raspberry vanilla)
• Chocolate coating (I don’t know how much it was)
• Pistachios, chopped
• Almonds, chopped

Preparation

1. Preheat the oven to 200° C and line two baking sheets with baking paper.
2. Beat butter, sugar, vanilla sugar and salt until creamy. Whisk in the eggs on after another, every egg for about 30 seconds.
3. Mix flour, pudding powder and baking powder, add to the dough and mix. Add milk and orange peel and stir until smooth.
4. Put the dough in a piping bag (or use a tablespoon) and put little portions an a baking sheets. Let some room between the heaps.
5. Bake the mini iced cakes for about 15 – 20 minutes, remove from the oven, let cool down a bit and then put on a cake rack.
6. For the icing coating melt the butter in a small pot. Add milk and warm up a little bit (don’t make to hot or bring to the boil!) and remove from the heat. Add the tea bag to the mixture and let brew for about 2 -3 minutes. Now press out the bag a little bit and remove it then. Add icing sugar and stir until smooth. Melt the chocolate coating in a double boiler.
7. Spread both caotings on the mini iced cakes, sprinkle with pistachios and almonds and let try.

Quelle | Source: Adaptiert nach einen Rezept von Zucker, Zimt & Liebe

Mara