Vegane Zimtschnecken mit 3-Zutaten-Teig

06. November 2022 • 3

Ich liebe Zimtschnecken. Und ich liebe ja eigentlich auch Hefeteig. Das Problem: Er ist relativ fix zusammengeknetet, aber man muss eben eine ordentliche Runde warten. Und Warten ist so gar nicht meins. So ’ne klassische Zimtschnecke kommt aber eben mit Hefeteig daher. Aber das geht auch anders! Und ich zeige euch heute, wie: Es gibt vegane Zimtschnecken mit einem Teig aus nur 3 Zutaten. Die sind wirklich so ruck zuck gemacht und schmecken gleichzeitig so phänomenal gut, ich sage euch: Unfassbar. Bevor ihr hier noch weiterlest daher meine wärmste Herzensempfehlung: AUSPROBIEREN! Die Schnecken können aber noch viel mehr:

• vegan,
• gesünder,
• ohne Hefe,
• ruck zuck zubereitet,
• mit Teig aus nur 3 Zutaten,
• saftig und mit toller Konsistenz,
• halten mehrere Tage frisch.

Perfekter ruck zuck Snack: Vegane Zimtschnecken mit 3-Zutaten-Teig

Die Zutaten des ruck zuck Teigs: Mehl (in meinem Fall wie immer Dinkel), Backpulver, Banane. That’s it. Und ja, das wird tatsächlich ein Teig. Ich war super skeptisch und habe nicht wirklich daran geglaubt, aber umso begeisterter war ich danach und bin es immer noch. Auch die Konsistenz nach dem Backen war richtig nice. So wie eine Zimtschnecke sein soll. Und ich liebe die Süße der Banane und die leichte Bananennote, die sie den Schnecken gibt. Beste Kombi zu dem Zimt in der Füllung. Die Füllung selbst ist auch richtig schnell zusammengerührt. Alles in eine Schüssel, vermischen, fertig. Statt Butter nutze ich dafür übrigens Mandelmus. Klappt richtig gut, ist gesünder und schmeckt traumhaft. Der Teig muss durch die Banane gar nicht gesüßt werden. Für die Füllung habe ich neutrales Chunky Flavor genutzt, für den Guss Erythrit. Das Ergebnis ist so lecker! Ich bin süchtig danach – mein aktueller Lieblingssnack. Probiert’s mal aus – ich wette, ihr werdet die Schnecken so sehr lieben wie ich.

Rezept: vegane 3-Zutaten-Zimtschnecken

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Vegen Zimtschnecken mit 3-Zutaten-Teig

Vorbereitung

15 Min.

Zubereitung

15 Min.

 

Diese veganen Zimtschnecken sind Dank Teig aus nur 3 Zutaten ohne Hefe ruck zuck gemacht und gleichzeitig gesünder. Saftig, mit toller Konsistenz und super lecker.

Gericht: Gebäck

Keyword: einfach, gesünder, schnell, vegan, zimt

Portionen: 14 Stück

Zutaten

Teig

• 250 g Banane 2-3 Bananen
• 375 g Dinkelmehl
• 2 TL Backpulver
• Mandeldrink, wenn nötig

Füllung

• 150 g Mandelmus, oder anderes Nussmus
• 1-2 TL Pumpkin Pie Spice oder Zimt nach Geschmack
• 1,5 Scoops Chunky Flavour oder Süße nach Wahl
• Optional: etwas Öl wenn es nicht cremig genug ist

Guss

• Pudererythrit
• Wasser

Anleitungen

1. Banane mit einer Gabel in einer Schüssel zerdrücken. Die restlichen Zutaten dazugeben und zu einem Teig vermischen. Ist er noch zu klebrig, etwas mehr Mehl hinzugeben. Ist er zu fest, etwas Pflanzendrink hinzugeben.

2. Für die Füllung alle Zutaten vermischen.
3. Backofen auf 190° C Ober-/ Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
4. Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche ca. 30 x 40cm groß ausrollen, mit der Füllung bestreichen und aufrollen.
5. Teigrolle in Scheiben schneiden. Tipp: Hier hilft ein Faden, den ihr ca. 1cm hinter der Schnittkante einmal um die Rolle drum herum legt, die Enden kreuzt und daran zieht.
6. Die Zimtschnecken auf dem Backblech verteilen und im heißen Ofen rund 20 - 25 Minuten backen. Herausholen, abkühlen lassen und dann mit Erythrit-Guss bestreichen.

Rezept-Anmerkungen

Schwierigkeit: ganz einfach

Quelle: angelehnt an dieses Rezept von noreen_food_fitness

Noch mehr gesunde Snacks gesucht? Voll gerne! Schau mal hier im Wunderland:

• Herzhafter Klassiker in süß: süße Sommerrollen
• 2022 Trend auf TikTok und sowas von gut: vegane Rice Cakes
• Klassiker in gesund & vegan: Hanuta
• Auch ‘ne Schnitte: Schoko-Haferriegel
• Nice Riegel: Himbeer-Hafer-Riegel
• Mit Erdnuss: Peanut Butter Granola Cups
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• Vegane Kekse: glutenfrei & vegane Lemon Cookies
• Nochmal Kekse: Vegane Paleo-Bananen-Cookies
• Schöner Snack im Sommer: vegane Joghurt-Schoko-Himbeeren
• Ich liebe Hafer: Hafertaler mit Vanillecreme

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Habt noch einen feinen Sonntag, ihr Lieben!

Mara